2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Englischer Käse wird immer beliebter. Traditionell für England sind sie in unserem Land noch ziemlich unbekannt.
Der original englische Käse ist Cheddar. Es wird aus Kuhmilch hergestellt, was an seiner Krümeligkeit liegt. In der Anfangsphase ist er bei weniger reifen Käsen nicht so spröde. Es wird allgemein als Hartkäse definiert.
Die Kruste von Cheddar-Käse wird durch Zeitverzögerung gebildet. Seine Farbe zeigt nicht die Qualität des Käses an. Es kann im Handel gelb-orange gefärbt sein, aber normalerweise variiert seine Farbe von weiß bis blassgelb. Der Geschmack wird mit zunehmendem Alter schärfer, weshalb ältere Käsesorten teurer sind.
Cheshire-Käse ist einer der ältesten in England bekannten Käsesorten. Es wurde erstmals im 12. Jahrhundert hergestellt. Es ist fest und krümelig, saftig, leicht salzig, mit einem wunderbaren Nachgeschmack. Wie Cheddar-Käse erhält Cheshire mit zunehmendem Alter einen intensiveren Geschmack.
Devon Cream ist ein einzigartiger englischer Käse. Es ist dick und wird mit einem Löffel geschöpft. Am besten passt es zu Erdbeeren. Es kann auf Obst, Gemüse und Fisch serviert werden.
Leicester-Käse ist ein Hartkäse mit einem weichen und reichen Geschmack. Es hat eine charakteristische orange Farbe. Es passt gut zu Obst oder Bier.
Wensladedale ist ein Blauschimmelkäse in seiner ursprünglichen Form. Es ist spröde, hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Wensladedale Weißkäse wird jung konsumiert, höchstens bis zu einem Monat.
Double Gloucester ist eine andere Art von englischem Hartkäse. Es hat einen weichen und reichen Geschmack. Es ist nicht krümelig, gelblich gefärbt. Serviert mit Obst oder Bier.
Stilton-Käse wird auch der König der Käse genannt. In seiner ursprünglichen Form ist es ein Blauschimmelkäse mit einem würzigen Nachgeschmack. Seine Rinde wird vor dem Verzehr entfernt.
Erhältlich in zwei Versionen. Er ist besser bekannt als Blauschimmelkäse und seine weiße Version ist außerhalb des Vereinigten Königreichs sehr selten. Nur drei Verwaltungseinheiten in England haben das Recht, diesen Käse herzustellen.
Es wurde erstmals Mitte des 18. Jahrhunderts im englischen Stilton hergestellt, wo der Besitzer eines kleinen Gasthauses seine Produktion begann.
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