2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Experten warnen davor, dass das beliebte Nahrungsergänzungsmittel Mononatriumglutamat, auch als E 621 bekannt, führt zu Esssucht und übermäßigem Essen.
Mononatriumglutamat ist in unserem Land erlaubt, aber der Nutzen und der Schaden dieses Nahrungsergänzungsmittels werden auf der ganzen Welt breit diskutiert. Obwohl es weder Geschmack noch Geruch hat, macht E 621 Speisen attraktiver und regt den Appetit an.
Laut einigen Wissenschaftlern verursacht diese Ergänzung Kopfschmerzen, Herzklopfen, schädigt Gehirnzellen und schafft Bedingungen für die Entwicklung von Alzheimer.
Auf den bulgarischen Märkten mit dem höchsten Gehalt an Mononatriumglutamat sind Würste, einige Arten von gekühlten Steaks, Konserven und Lutenitsa.
Experten zeigen, dass Mononatriumglutamat den fertigen Produkten einen etwas salzigeren Geschmack verleiht, ihre Farbe bewahrt und ihre Haltbarkeit verlängert.
Associate Professor Paraskova vom Institut für Forschung und Entwicklung von Lebensmitteln in Plovdiv teilte sogar mit, dass sich einige Hersteller erlauben, inakzeptabel hohe Mengen an E 621 zu verwenden, die schädlich und gesundheitsschädlich für den Verbraucher sein können.
Derzeit arbeiten bulgarische Spezialisten an einem internationalen Projekt, bei dem das Verbot der Verwendung von Mononatriumglutamat in Lebensmitteln für Kinder und Studenten unter 14 Jahren als unbedingt erforderlich erachtet wird.
Lebensmittelexperten bestehen darauf, dass die zulässige Tagesdosis von Mononatriumglutamat für den Verzehr auf den Produktetiketten angegeben wird.
Studien zur Sicherheit dieses Zusatzstoffes werden derzeit von Experten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit durchgeführt, die endgültigen Ergebnisse werden jedoch 2016 bekannt gegeben.
Russland bereitet unterdessen ein Verbot des Nahrungsergänzungsmittels vor. Eine Gruppe von Abgeordneten der Staatsduma bereitet bereits einen Gesetzentwurf vor, der gegen die sog Geschmacksverstärker.
Initiatoren des Verbots sind Abgeordnete der Liberaldemokratischen Partei, die das Gesundheitsministerium und das Ernährungsinstitut der Russischen Akademie der Wissenschaften um eine Stellungnahme zu dem Thema gebeten haben.
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