Birnen Und Käse - Eine Kombination, Die Die Aromen Explodiert

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Die Birne ist eine einzigartige Frucht, die beim Kochen von Vorspeisen bis hin zu Desserts in Kombination mit süß und salzig verwendet wird. Es ist eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle und seine Rinde ist reich an Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einigen Krebsarten beitragen.

Die Vorteile von Birne

- Krebs – die Menge an Antioxidantien in Obst und Gemüse, einschließlich Birnen, kann das Risiko für einige Krebsarten verringern;

- Herz-Kreislauf-Erkrankungen - Birnenschalen, die zu einer Diät hinzugefügt werden, um einen hohen Cholesterinspiegel zu senken, verringern den Anstieg der Blutfette und erhöhen die Konzentration von Antioxidantien im Blut. Es stellt sich heraus, dass sogar der Verzehr der ganzen Birne, nicht nur der Schale, maximale Antioxidantien liefert.

Eine andere Studie ergab, dass der Verzehr von Obst unterschiedliche Auswirkungen auf die Menge der antioxidativen Kapazität und die Blutfette bei Rauchern und Nichtrauchern hat. Der tägliche Verzehr von Obst / Birnen und Äpfeln unter Zugabe eines Glases (200 ml) Orangensaft / erhöht die antioxidative Kapazität bei Nichtrauchern dramatisch. Bei Rauchern beobachteten die Forscher niedrigeres Lipidblut.

Was enthält die Birne?

- Antioxidantien

Die Birne enthält mehr phenolische Verbindungen. Aufgrund ihrer Kraft können sie viele Krankheiten verhindern, darunter einige Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In der Birne finden sich diese phenolischen Verbindungen, Flavonoide und Phenolsäuren hauptsächlich in der Schale, aber auch in kleineren Mengen im fleischigen Teil der Frucht;

- Ballaststoffe

Birne ist eine Ballaststoffquelle, die für die Regulierung der Darmpassage und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wichtig ist. Etwa zwei Drittel der Ballaststoffe in Birnen sind fibrinunlöslich. Die Schale einer Birne enthält mehr Ballaststoffe als ihre Masse.

Mehr Oxidationsmittel in Bio-Birnen?

Studien zeigen, dass biologisch angebaute Birnen höhere Mengen an phenolischen Verbindungen aufweisen als konventionelle Birnenkulturen, die Pestizide verwenden.

Vitamine und wichtige Mineralstoffe

Birne enthält Sorbitol und Fructose, Zuckerarten, die bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden (Blähungen, Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall) verursachen können. Personen mit Reizdarmsyndrom sind besonders gefährdet. Bei Erwachsenen können bei Einnahme von 10 g Sorbitol pro Tag (entsprechend etwa 2,5 mittelgroßen Birnen) Beschwerden auftreten. Eine tägliche Einnahme von 50 Gramm oder mehr Fructose kann ebenfalls Durchfall verursachen (entspricht etwa 5 mittelgroßen Birnen oder 2 ½ Tassen (625 ml) Birnennektar).

Bei Kindern kann der Verzehr von Birnensaft oder Nektar eine Ursache für chronischen Durchfall (idiopathisch, unbekannter Herkunft) sein. Babys können auch eine Unverträglichkeit gegenüber Birnensaft haben. Wenn sich Magen-Darm-Beschwerden entwickeln, ist es wichtig zu prüfen, ob diese auf diese Getränke zutreffen.

Allergie

Beim Verzehr von Birnen kann ein orales Allergiesyndrom auftreten. Dieses Syndrom tritt in Form einer allergischen Reaktion auf bestimmte Proteine aus verschiedenen Früchten, Gemüse und Nüssen auf. Sie betrifft häufig Menschen mit Umweltpollenallergien und geht fast immer von Heuschnupfen voraus.

Menschen mit Allergien, die rohe Birnen essen (Wärmebehandlung baut in der Regel allergene Proteine ab) können Juckreiz und ein brennendes Gefühl in Mund, Lippen und Rachen verspüren. Symptome können auftreten und dann verschwinden, normalerweise innerhalb von Minuten nach dem Essen oder Berühren des Fötus.

Wenn keine anderen Symptome vorliegen, ist diese Reaktion nicht schwerwiegend und der Verzehr von Birnen sollte nicht systematisch vermieden werden. Es wird jedoch empfohlen, einen Allergologen aufzusuchen, um die Ursache von Reaktionen auf pflanzliche Lebensmittel zu ermitteln. Dieser kann beurteilen, ob besondere Vorkehrungen zu treffen sind.

Rezeptideen mit Birnen

Warum nicht eine alte Gewohnheit aus der Zeit vom XIV. bis zum XVI. Jahrhundert wiederbeleben? Haben Sie den Satz zwischen der Birne und dem Käse gehört? Während des Essens wurde die Birne verwendet, um den Gaumen zu reinigen, bevor Käse gegessen wurde.

- Servieren Sie die Birnen mit Käse - eine großartige Kombination, die die Aromen explodiert. Es ist göttlich mit Blauschimmelkäse;

- Bei Fleisch, Geflügel und Wild - Spieße mit Rind- oder Schweinefleischwürfeln zubereiten;

- Machen Sie Sorbet oder Kuchen;

- Mit Schokolade kombinieren;

- Birnensirup zusätzlich zu Vanilleeis, garniert mit heißer Schokolade;

- Neben würzigem Wein mit Nelken, Zimt und Kardamom;

- Getrocknete Birnen, gefüllt und geröstet oder mit Mandeln und Cashewnüssen garniert;

- Kalte Salsa mit Tomaten, Pfirsichen, Paprika, Zwiebeln, Koriander, Zitrone und Honig. Die Aromen der Speisen einige Stunden mischen lassen, abkühlen lassen und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.