2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wasabi und Sushi gehen Hand in Hand. Ein Bissen erbsengrüne Paste sticht in wenigen Sekunden mit sengender Hitze in die Mundhöhle und bereitet dem Gaumen Schmerz und Vergnügen. Es zeichnet sich durch ein würziges Aroma und einen würzigen Geschmack aus, unterscheidet sich jedoch definitiv von schwarzem Pfeffer, der in unserem Land beliebt ist.
Wasabi kann nicht nur als Sushi-Topping verwendet werden, sondern auch als Beilage zu vielen anderen Spezialitäten. Es kann erfolgreich bei der Zubereitung von Wasabi-Mayonnaise, Pürees, Marinaden für Fleisch, Kartoffeln und anderem Gemüse verwendet werden. Die bisher aufgeführten Fakten sind mehr Köchen bekannt. Es gibt jedoch einige weniger beliebte Daten zu Wasabi, die nur wenige kennen. Sehen Sie einige davon in den folgenden Zeilen!
- Wasabi-Pflanze Wasabi Japanica, die aus dem 10. Jahrhundert stammt und in Japan beheimatet ist, kultiviert bis heute die Pflanze, aus der das grüne Produkt hergestellt wird. Sie wächst in kühlen, schattigen, bergigen und flussreichen Regionen im Land der aufgehenden Sonne, wächst aber erfolgreich in den USA, Taiwan und China. Die Kultur entwickelt sich bei höheren Temperaturen, verträgt aber keine direkte Sonneneinstrahlung und ist daher schwierig zu züchten. Daher sein höherer Marktpreis;
- Aufgrund von Knappheit und erhöhter Nachfrage enthalten die meisten Wasabi-Pasten und -Pulver, die in Supermärkten erhältlich sind, ein Wasabi-ähnliches Aroma, das jedoch in Wirklichkeit nichts mit seinem Geschmack zu tun hat. Das Aroma entsteht in einer Kombination aus Meerrettich, chinesischem Senf, Lebensmittelfarbe und anderen Zutaten. Lesen Sie beim Kauf von Wasabi den auf der Verpackung beschriebenen Inhalt. Wenn es nicht sagt, dass es Wasabi oder Wasabi Japonica enthält, werden Sie Ihr Geld wahrscheinlich dem Wind überlassen;
- Wasabi gehört zur Familie der Kreuzblütler, darunter Kohl, Meerrettich und Senf. Aus diesem Grund wird er oft japanischer Meerrettich genannt. Dies ist jedoch nicht korrekt, da die beiden Pflanzen sehr unterschiedlich sind. Der Wasabi wächst im Wasser und der Teil, der untergetaucht ist, sieht aus wie eine Wurzel, aber dies ist tatsächlich sein Stamm;
- Aufgrund der geringen Mengen, die wir von dem Produkt verbrauchen, können wir keinen großen Nährwert daraus ziehen, aber es ist gut zu wissen, dass es entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften hat. Es enthält auch Kalzium, Kalium und Vitamin C;
- Wasabipaste verliert schnell ihren Geschmack. Schon 15 Minuten ohne Deckel besteht die Gefahr, dass er seinen Geschmack verliert. Aus diesem Grund muss es sofort konsumiert werden;
- Wasabi wird traditionell auf einer Reibe aus Haifischhaut gerieben, die die Struktur von feinem Sandpapier hat.
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