2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Frische ist das Wichtigste in der thailändischen Küche – Gemüse, Obst, Fisch, Meeresfrüchte – alles soll frisch sein. Auch der allgegenwärtige und allgegenwärtige Reis soll aus der letzten Ernte stammen.
Vorspeisen - Reisbällchen, gebratene oder gedünstete Fleischbissen, gebratene oder gekochte Nudeln, aber immer mit süßer oder würziger Sauce gewürzt, sowie Gemüsegerichte.
Salate - finden Sie für jeden Geschmack - süß, salzig, sauer.
Saucen - am meisten bevorzugt sind scharfe Saucen, bei denen Chili und Knoblauch die Hauptzutaten sind. Aus Gewohnheit gießen die Thais fast jedes Gericht mit einer spezifischen und universellen Fischsauce, die jedoch der in Bulgarien verwendeten Sojasauce ziemlich nahe kommt.
Suppen - In Thailand wird Suppe nicht als erster Gang serviert, sondern zum Rest. Damit können Sie nach Belieben eine Schüssel Reis einschenken oder separat verzehren. Suppen sind oft ziemlich scharf.
Hauptgericht - egal ob Schweinefleisch, Hühnchen oder Meeresfrüchte, die Garnitur mit Reis und gedünstetem Gemüse ist fast unumgänglich. Die verschiedenen Saucen werden separat serviert und es gibt immer mehrere Sorten – von süß über süß und sauer bis scharf.
Die thailändischen Utensilien verwenden meist Gabeln und Löffel, in manchen Provinzen aber noch Holzstäbchen, und in manchen nördlichen Gegenden rollen sie lieber schonend mit den Fingern Reisbällchen aus der Schüssel, die dann in verschiedenen Saucen geschmolzen werden.
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