2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Eines der Hauptprodukte der bulgarischen Küche ist die Kartoffel. Es gibt viele Gerichte, die Kartoffeln verwenden, aber es gibt auch kleine Tricks, die wir anwenden können.
- Alter Mann Kartoffeln beim Kochen nicht schwarz werden, wenn dem Wasser etwas Weinessig oder Zitronensaft zugesetzt wird;
- Alte Kartoffeln sind schwer zu schälen, deshalb zuerst 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen;
- Der Geschmack alter Kartoffeln wird besser, wenn Sie dem Wasser, in dem sie gekocht werden, etwas Milch oder Zucker hinzufügen;
- Geschälte rohe Kartoffeln werden bis zum Verzehr in kaltem Wasser aufbewahrt. Sonst dunkeln sie nach und verlieren ihren Geschmack;
- Verwenden Sie weiße Kartoffeln für Kartoffelpüree, gelbe - zum Kochen und rosa zum Braten;
"Wenn sie kochen werden." Kartoffeln, es ist besser, in kochendes Wasser zu geben. Auf diese Weise behalten sie ihre Vitamine. Es ist auch gut, ungeschält zu kochen, da sonst einige der Vitamine im Wasser bleiben;
- Um die Kartoffeln in der Mahlzeit nicht zu kochen, fügen Sie zusätzlich zum Salz einige Tropfen Essig oder Zitronensaft hinzu;
- Um ein Knacken der Kartoffeln beim Kochen zu vermeiden, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein;
- Das Kochen von Kartoffeln sollte nicht unterbrochen werden, da sie hart werden und nicht gut kochen;
- Wenn Sie gekochte Kartoffeln, Bratäpfel usw. durch ein Sieb oder eine Presse reiben müssen, tun Sie dies, solange sie noch heiß sind;
- Vor dem Braten die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit einem Handtuch trocknen und das Fett erhitzen. Braten Kartoffeln in mehr Fett, um Vitamine zu erhalten.
- Frische Kartoffeln werden in einem speziell aus einem dicken Baumwolltuch genähten Beutel schnell und ohne Händeverschwendung gereinigt. Legen Sie die Kartoffeln und eine Handvoll Salz, befeuchten Sie das Tuch und reiben Sie es auf einer harten Oberfläche;
- Gesalzene Suppen und Gemüsegerichte werden essbar, indem man ein paar rohe Kartoffeln hineinlegt. Der Effekt ist der gleiche, wenn Bulgur in einem Mullbeutel im Essen gekocht wird;
- Gekochte Kartoffeln lassen sich leicht schälen, wenn sie sofort mit kaltem Wasser überflutet werden;
- Gekochte Kartoffeln zum Garnieren werden hell, wenn Sie etwas Essig in das Wasser geben, in dem sie gekocht werden;
- Gekochte Kartoffeln werden sehr lecker, wenn Sie in das Wasser, in dem sie gekocht werden, 2-3 Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt oder einen Zweig Bohnenkraut geben;
- Um ein schönes weißes Kartoffelpüree zu erhalten, verwenden Sie kochende Milch;
- Kartoffelpüree wird flaumig, wenn 1 Teelöffel Backpulver zum Kartoffelpüree gegeben und gut geschlagen wird.
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- Aspik - tannenähnliche Masse, die aus einer starken Brühe unter Zusatz von Gelatine gewonnen wird. - Beefsteak - eine dicke Scheibe Filetfleisch, quer geschnitten. Braten oder grillen. - Béchamel - leichte Milchsauce aus Butter, Mehl und Milch.
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