2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der wichtigsten Lebensmittel sind Eier. Sie werden bei jeder Mahlzeit auf unterschiedliche Weise verwendet: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
Also gut zu wissen:
- Die Schale des Eies hat viele Poren, durch die viele Mikroorganismen in das Ei eindringen und ihm einen unangenehmen Geschmack verleihen. Deshalb sollten Eier nicht mit schmutzigen Händen berührt werden, und vor dem Kochen ist es gut, sie sorgfältig zu waschen.
- Eier sollten nicht in unbelüfteten Räumen aufbewahrt werden;
- Sie können die Frische der Eier überprüfen, indem Sie sie vor einer Glühbirne inspizieren. In den faulen Eiern finden sich dunkle Flecken. Solche Eier sollten nicht zum Essen verwendet werden.
- Das Eiweiß lässt sich am leichtesten vom Eigelb trennen, wenn das Ei kalt ist.
- Wenn Sie nur das Eiweiß benötigen und das Eigelb länger aufbewahren möchten, ohne die Kruste einzufangen, stechen Sie das Ei mit einer Nadel an beiden gegenüberliegenden Enden durch, damit nur das Eiweiß austreten kann. Sie werden die Schale zerbrechen, wenn Sie das Eigelb brauchen.
- Damit das Eigelb nicht austrocknet, gießen Sie etwas Öl in den Behälter, in den Sie es geben.
- Eier schlagen Sie am besten in einer Porzellan- oder Glasschale. Schlagen Sie das Eiweiß in der Hitze und das Eigelb in der Kühle.
- Wenn das geschlagene Eiweiß nicht eindicken kann, fügen Sie etwas Zucker oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Wenn Sie etwas Backpulver auf die Messerspitze geben, zerbricht das Eiweiß zu flauschigem Schnee, der nicht fällt.
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