2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eine einfache Beilage für Steaks sind Kartoffelchips. Für sechs Portionen benötigt man 500 Gramm geschälte Kartoffeln und Bratfett. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel mit Eiswasser geben, abtropfen lassen und trocknen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln in kleinen Portionen goldbraun braten. Auf Servietten entfernen, um das Fett abtropfen zu lassen. Mit Salz bestreuen.
Die Brotsauce eignet sich für Steaks. Es wird aus 450 Milliliter Milch, 1 Zwiebel, 100 Gramm altes Brot ohne Schale, 25 Gramm Butter, einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer, 1 Lorbeerblatt zubereitet.
Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt in einen Topf geben und die Milch darübergießen. Leicht erhitzen, das in Scheiben geschnittene Brot dazugeben, vom Herd nehmen und die Sauce eine Stunde ziehen lassen.
Wieder auf den Herd stellen und kochen, Zwiebel und Lorbeerblatt herausnehmen und die Sauce mit einer Gabel schlagen. Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und in eine vorgeheizte Schüssel geben.
Für Steaks eignen sich Beilagen aus geschmortem Gemüse. Brokkoli, Karotten, Mais und grüne Bohnen einige Minuten dünsten. Alle Gemüse werden separat gedünstet und dann gemischt.
Rote Soße eignet sich für Steaks. Es wird aus 500 Gramm Schweine- oder Rinderknochen, 25 Gramm Butter, 50 Gramm Mehl, 150 Gramm Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 20 Gramm Zucker, 50 Gramm Margarine und Gewürzen nach Geschmack zubereitet.
Die Knochenbrühe, die sich braun verfärbt, wird mit dem in Butter gebratenen Mehl vermischt, die gehackten gedünsteten Karotten und Zwiebeln, Tomatenmark hinzugefügt und eine Stunde unter Rühren gekocht.
Zehn Minuten bevor die Sauce fertig ist, fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Die Sauce durch ein Sieb passieren, aufkochen und die Margarine dazugeben. Statt Tomatenmark können auch frische Tomaten verwendet werden.
Jagdsauce wird zu Steaks serviert. Es besteht aus 700 Milliliter roter Sauce, 3 Zwiebeln, 150 Gramm Champignons, 400 Gramm Butter, einem halben Glas Weißwein, Petersilie, 1 Esslöffel Margarine, Salz und Pfeffer.
Die fein gehackte Zwiebel mit dem Öl glasig braten. Die gehackten Champignons dazugeben und fünf Minuten braten. Fügen Sie die rote Soße hinzu und kochen Sie für zehn Minuten. Glühwein, gehackte Petersilie, Margarine und Gewürze dazugeben. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie scharfe rote Paprika hinzu.
Weiße Sauce wird auch zu Steaks serviert. Es wird aus einem Liter Knochenbrühe, 50 Gramm Margarine, 50 Gramm Mehl, 1 Zwiebel, Petersilie, Zitronensäure, 50 Gramm Butter, Gewürzen zubereitet.
Das Mehl in Butter anbraten und mit der heißen Brühe vermischen. Wenn es kocht, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. Zum Schluss Salz, Zitronensäure zugeben, abseihen, aufkochen und Butter und Petersilie dazugeben.
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Die Besten Beilagen Für Brathähnchen
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Die Steaks sind auch ohne Beilage lecker, aber die Soße, besonders wenn das Fleisch trockener ist, ist immer eine gute Idee. Sie können eine Sauce mit Pilzen, Tomaten, Sahne zubereiten - die Auswahl ist reichhaltig. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an, von denen Sie das erste mit Hilfe der Sauce, die von den bereits gebackenen Steaks übrig bleibt – falls sie im Ofen gegart werden – zubereiten können.
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