2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Ernährung hat ihre eigenen Regeln und wir müssen uns an die Art und Weise halten, wie wir die einzelnen Produkte kombinieren, um unser Verdauungssystem nicht zu schädigen.
Warum ist es wichtig, Lebensmittel richtig zu kombinieren? Die schnelle Verarbeitung von Lebensmitteln fördert die Verdauung und die Gesundheit des ganzen Körpers. Wenn es im Magen stagniert, beginnt ein Fäulnisprozess, der mit der Freisetzung verschiedener Giftstoffe einhergeht und den Körper von innen vergiftet. In schwer verdaulichen Lebensmitteln bleiben die darin enthaltenen Nährstoffe nicht resorbiert, da zu deren Verarbeitung unterschiedliche Magensäfte benötigt werden. Daher müssen die Prinzipien der richtigen Kombination der von uns verzehrten Gerichte befolgt werden.
Was passt am besten zu Fleisch und welche Speisen sollten nicht dazu serviert werden?
Fleisch ist eine wichtige Proteinquelle. Im Gegensatz zu pflanzlichen Proteinen, die leicht sind, sind tierische Proteine säurebildend. Sie brauchen länger zu verarbeiten und verrotten schnell. Wenn sie zusammen mit ungeeigneten anderen Produkten in den Magen gelangen, verursachen sie echte Katastrophen im Darmtrakt.
Konzentrierte tierische Proteine und stärkehaltige Kohlenhydrate in Produkten wie Reis, Brot, Kartoffeln und Spaghetti sollten nicht in einem Menü kombiniert werden. Bei Stärke beginnt der Verdauungsprozess in der Mundhöhle. Dann wird Alpha-Amylase freigesetzt. Es ist eines der Enzyme, die eine alkalische Umgebung benötigen. Einmal im Magen, stoppt es die Verdauung von Proteinen.
Die verzehrten Lebensmittel bleiben unverarbeitet und fermentieren. Dann kommt der Verfallsprozess. Die verfügbaren Bakterien fressen die Nährstoffe und scheiden ihre Abfallsäuren in das Verdauungssystem aus. Unglücklicherweise, die Kombination von Fleisch mit Reis, Kartoffeln und Brot ist eine der wichtigsten westlichen Essgewohnheiten.
Es ist falsch, verschiedene Arten von tierischem Eiweiß in einem Gericht zu servieren. Heterogenes Fleisch kann zusammen gegessen werden, jedoch nicht mit Milch, Käse und Eiern.
Tierische Proteine sollten nicht richtig mit Fetten eingenommen werden, da sie die Sekrete aus dem Magen und die Fäulnis von unverarbeitetem Fleisch blockieren. Da Fett die Grundlage für die Zubereitung von Fleisch ist, muss darauf geachtet werden, möglichst wenig Fett zu verwenden. Speck und Steaks mit Fett sind unabhängig von ihrem Geschmack inakzeptabel.
Die Kombination von Fleisch mit Gemüse ist diätetisch. Charakteristisch für sie ist, dass sie sich gut mit allen Lebensmittelgruppen kombinieren lassen. Gemüse spielt eine Rolle bei der Verdauung von Fleisch und liefert einige der Enzyme und Mineralien, um den Prozess zu erleichtern. Wir dürfen nicht vergessen, dass Tomaten eine Frucht sind, daher wirkt sich das Steak mit Tomatensalat nicht gut auf die Verdauung aus.
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