2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Tour durch unseren nördlichen Nachbarn Rumänien muss durch den Geburtsort von Vlad dem Pfähler oder besser bekannt als Graf Dracula führen. Die Stadt heißt Sighisoara und dort ist alles mit der Mystik und den unheimlichen Geschichten des Grafen Vladislav Dracula verbunden. Der Legende nach wurde der Blutsauger noch nie beim Essen oder Trinken gesehen, wie alle normalen Menschen.
Wenn Sie heute jedoch ein Restaurant in Sighisoara besuchen, wird Ihnen aus irgendeinem Grund definitiv das Dracula-Menü angeboten. Verständlicherweise umfasst es kein Gemüse und keine Pasta, sondern ein breites Angebot an allen Arten von Fleisch und Rotweinen. Glaubt man den Geschichten der Einheimischen, so liebte es Vlad der Pfähler, rauschende Feste in seinem siebenbürgischen Schloss Bran zu feiern.
Heute bietet die nationale Küche unserer nördlichen Nachbarn unglaublich leckere rumänische Spezialitäten, die hauptsächlich aus Fleisch zubereitet werden. Dies war jedoch nie der Fall. Tierische Produkte, saftige Steaks und Kebabs wurden von einfachen Leuten nur an Feiertagen gegessen.
Lamm, Lamm und natürlich Schweinefleisch wurden in der traditionellen rumänischen Küche im Laufe der Jahre besonders verehrt. In den Ländern des Grafen Dracula gibt es seit Jahrhunderten die Tradition, zu Weihnachten ein Schwein zu schlachten, sowie in Bulgarien. An Ostern bereiteten die Rumänen auch Lamm und Leber zu.
Jeder Teil des geschlachteten Schweins wurde bestimmungsgemäß verwendet. Würstchen, Würstchen, Croissants wurden zubereitet. Eine alte rumänische Delikatesse aus Schweinefleisch ist Kartaboshi, ein mit Preiselbeeren und Leber gefüllter Darm.
Aus den Ohren, dem Kopf und der Trompete des Schweins wurde eine Spezialität namens Piftie zubereitet. Der unbestrittene Favorit in den Herzen (und Mägen) der Rumänen bleibt jedoch bis heute Schweinefleisch mit Zwiebeln und Knoblauch. Bis heute werden diese jahrhundertealten Würste in einigen Teilen Rumäniens gekocht.
In der Küche unseres nördlichen Nachbarn fehlen auch Gerichte aus Hühnchen und Rindfleisch nicht. Essen Sie stabile Fische wie Karpfen, Stör, Kabeljau. Es wird meistens gekocht, gebacken oder gedünstet. Rumänen bereiten traditionell gerne viel Winteressen zu, noch viel mehr als wir - die Bulgaren.
Dennoch bleibt die Mamaliga ein unbestreitbarer Schwerpunkt in den gastronomischen Dimensionen Rumäniens. Bis heute wird dieses "arme" Gericht oft in Familien zubereitet, und Sie können es sogar in den teureren und gehobeneren Restaurants bestellen.
Es gibt mehrere Variationen dieses Maismehlgerichts - sie können mit Vollrahm (was eine ziemlich schwere Mahlzeit ist) oder mit einer Paprika-Käse-Füllung in Öl serviert werden.
Weitere Highlights der traditionellen rumänischen Küche sind Moussaka, Schnitzel und unsere beliebte Kuttelsuppe. Unter den Getränken wird der Brandy am meisten verehrt, der am häufigsten aus Birnen und Äpfeln hergestellt wird.
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