2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Weißwein
Gewöhnliche Weißweine eignen sich für leichtere Speisen: Vorspeisen, Fisch mit Sauce, Mayonnaise, Kaviar, gekochtes und gebratenes Geflügel, Gehirn, Lammgrill, Pilze, Zucchini Burek, panierter Blumenkohl, Gemüsepüree mit Eiern, Nudeln, Nudeln, Kuchen, Strudel, Kuchen, Grießhalva usw.
Edle Weißweine werden gerne zum Servieren von Keksen, Osterkuchen, Gebäck, Kuchen und ähnlichen Desserts getrunken.
Weißweine werden auf 8-10 Grad gekühlt serviert. Deshalb ist es an heißen Sommertagen und in den beheizten Salons im Winter gut, die Weißweinflaschen in eine Schüssel mit Crushed-Ice zu stellen, die in die Mitte des Tisches gestellt wird.
Es ist nicht gut, Weißwein zu kühlen, indem man Eisstücke in die Gläser gibt. Es verdünnt und verliert seinen Geschmack.
Für Weißweine eignen sich farblose Gläser mit Stühlen, meist in Form einer Tulpe.
Rose
Roséweine können zu Sandwiches, Würstchen, kalter Zunge, kalter Ente, gefüllten Eiern, Lammbraten usw. sowie zu Desserts, Gebäck oder leichten Nachmittagssnacks serviert werden.
Rotwein
Rote Tafelweine, die reich an Tannin sind, passen gut zu Gerichten mit fetterem Fleisch. Tannin beseitigt das Schweregefühl der aufgenommenen Fette.
Rotweine werden in zylindrischen oder konischen Gläsern mit oder ohne Hocker serviert.
Flaschen Rotwein werden einige Stunden vor dem Servieren in den Salon oder Raum gebracht, um Raumtemperatur zu erreichen. Sie sollten nicht in einem Topf mit kochendem Wasser erhitzt oder in ein mit heißem Wasser getränktes Handtuch gewickelt werden. Diese Art der Erwärmung verändert das Bouquet des Weines. Wenn der Wein schnell aufgewärmt werden muss, wird er in ein beheiztes Glas oder emailliertes Gefäß gegossen, aber auch in diesem Fall nimmt sein Geschmack ab.
Pamid-Wein
Pamid-Weine eignen sich für Gerichte, die mit Fleisch von Jungtieren und Vögeln zubereitet werden, wie: Lammbraten, ungarische Lammkeule, gefüllte Lammschulter, Milchauflauf, alle Arten von jungen Rindfleischspießen, Sarma-Leber, gefüllte Gurken, gebackener Blumenkohl und andere and ähnliche Gerichte.
Gamza
Gamz-Weine eignen sich für Gerichte mit Fleisch von älteren Tieren: Schweinekoteletts, Rinderschnitzel, Würstchen, Rindfleisch mit Kartoffeln, Leber, gefüllte Milz und mehr.
Melniker Wein
Aufgrund ihrer großen Säure eignen sich die Melnik-Weine für Gerichte, die mit fetterem Fleisch zubereitet werden: Schweinebraten, fette Schweinekoteletts, Balkanlamm, fette Ente, Truthahn, Schinken, Schweinefleisch mit Reis und andere. Auch Mavrud-Weine eignen sich für solche Gerichte.
Dessertwein
Spezielle (Dessert-)Weine werden beim Servieren von Desserts serviert, sowie nachmittags Snacks oder spät in der Nacht bei freundlichen Mahlzeiten, formellen Empfängen und mehr.
Zum Wein ist kohlensäurehaltiges Wasser erhältlich.
Die Auswahl des Dessertweins nach Sorte, Süße, Stärke und Farbe hängt von der Art des servierten Desserts ab.
Auf Früchten, Keksen, leichten Kuchen, Küssen, Nüssen, Cremes, Kuchen und mehr. geeignet sind weiße Dessertweine.
Rote Dessertweine eignen sich für schwere Kuchen - Baklava, Roaring, Kadaif, Bine Souffle, Butter Cake usw.
Champagner
Am Ende einer freundschaftlichen oder familiären Feier sowie am Ende eines offiziellen Banketts hebt ein Glas Champagner die Stimmung und ergänzt den Genuss des Mittag- oder Abendessens.
Champagner kann auch auf einer Nachmittagsparty mit feinen kleinen Kuchen serviert werden - wie Petit Fours, Walnuss-Trockenkuchen, Kekse, leichte Kuchen, Apfelkroketten und mehr.
Beim Öffnen der Sektflaschen muss verhindert werden, dass der Verschluss unter dem Druck der Kohlensäure entweicht, wobei ein Teil des Weins ausfließt. Daher ist es gut, wenn jemand nach dem Entfernen des Drahtkorbs aus dem Hals die Kappe mit der Hand hält.
Champagner wird ohne Schütteln in die Gläser gegossen. Der eingeschenkte Wein wird schnell getrunken, aber schluckweise, nicht auf einmal. Wenn es in die Gläser gegossen wird, verschlechtert sich sein Geschmack.
Wermut
Bulgarischer Wermut - pur oder bitter, kann als Aperitif während einer Mahlzeit serviert werden. Er ersetzt Weiß- und Roséweine und konkurriert mit seiner Frische und Bitterkeit mit Rotweinen bei fettigen Speisen.
Empfohlen:
Welcher Wein Passt Zu Welchem Käse
Die Kombination von Wein und Käse ist ein wahres Meisterwerk. Für den Käse werden häufiger Weißweine gewählt, da sich ihr Aroma und Geschmack besser mit verschiedenen Käsesorten kombinieren lässt. Junge Rotweine passen wegen der Tannine, die in großen Mengen enthalten sind, nicht zu den meisten Käsesorten.
Welcher Wein Passt Zu Welchem Fleisch
Es gibt eine ungeschriebene Regel, dass Weißwein nur in Kombination mit weißem Fleisch und roter - nur in Kombination mit rotem Fleisch geeignet ist. Diese Meinung ist für viele Liebhaber köstlicher Speisen seit vielen Jahren eine Einschränkung, weshalb die Kombination von Wein und Fleisch nicht ausreichend raffiniert und angemessen war.
Welcher Fisch Im Schwarzen Meer Ist Essbar Und Welcher Nicht?
Es gibt kaum einen Menschen, der nicht von den darin enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffen gehört hat der Fisch oder für den enormen Nutzen, ihre Fische für den menschlichen Körper zu verzehren. Die meisten Experten sagen, dass Fisch mindestens einmal pro Woche und noch besser zweimal gegessen werden sollte.
Welcher Wein Ist Tabelle Nach Der Klassifizierung Von Weinen
Wein - das beliebteste und so nützliche Getränk. Unter den Weinen gibt es eine außergewöhnliche Vielfalt in Bezug auf ihre organoleptischen Eigenschaften und Eigenschaften. Es ist schwierig, gemeinsame Indikatoren zur Charakterisierung und Differenzierung zu unterscheiden.
Womit Und Wann Hausgemachte Fruchtsäfte Trinken?
Fruchtsäfte sind ein nützliches Getränk für Menschen jeden Alters. Um gerne zu den Mahlzeiten eingenommen zu werden, müssen sie gut zu den servierten Speisen passen. Bei Eintöpfen, Töpfen und anderen Gemüsegerichten ist es beispielsweise nicht angebracht, süße Fruchtsäfte zu servieren.
