2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die rosa Tomate von Kurtovo Konare fand sich in der Weltschatzkammer der Geschmacksrichtungen der internationalen Organisation Slow Food wieder, teilt BTV mit.
Vor kurzem wurden die rosa Tomate und der lokale Kurtov-Apfel im elektronischen Katalog der internationalen Organisation registriert, die nach seltenen Lebensmitteln aus der ganzen Welt sucht.
Bisher wurden fast tausend Lebensmittel gesammelt, von denen nur vier aus Bulgarien stammen. Einzigartige Vertreter der bulgarischen Tafel sind Nafpavok, bulgarischer grüner Käse und Smilyan-Bohnen.
Dort kann man sogar die einheimischen Karakachan-Schafe sehen, denn in der Schatzkammer gibt es einen speziellen Sektor für Rassen und Sorten.
Der Kurtov-Apfel zieht die Aufmerksamkeit der Organisation auf sich, da er äußerst selten zu sehen ist. Auch in Kurtovo Kanare selbst gibt es fast keine Bäume dieser Art.
Die einzigartige Frucht zeichnet sich durch ihre geringe Größe aus. Die Äpfel sind rot gestreift und schmecken süß-säuerlich. Die Einheimischen verwendeten sie zur Herstellung von Säften oder trockneten sie.
Derzeit werden Mitarbeiter von Slow Food in das Mekka der leckeren rosa Tomaten und des Kurtov-Apfels erwartet, um die lokale Bevölkerung zu beraten, was genau zu tun ist, um ihre seltenen Pflanzenarten zu erhalten.
In Bulgarien gibt es bereits drei Präsidiumsprojekte zur Bewahrung unserer gastronomischen Schätze durch wirtschaftliche Unterstützung der lokalen Gemeinschaften durch Hersteller traditioneller Lebensmittel.
Der Name der internationalen NGO Slow Food bedeutet Slow Food. Der Verein wurde 1986 in Italien gegründet und wollte dazu beitragen, die lokalen gastronomischen Traditionen zu bewahren.
Darüber hinaus hat sich die Organisation zum Ziel gesetzt, den Anbau traditioneller Nutzpflanzen und lokaler Haustierrassen zu fördern.
Slow Food wird von über hunderttausend Menschen besucht, an denen über hundertdreißig Länder aus der ganzen Welt teilnehmen. Auch unser Land ist der Organisation vor zehn Jahren beigetreten.
Das Herzstück von Slow Food ist ein abwechslungsreiches und leckeres Essen. Allerdings muss es umweltschonend produziert und seine Produzenten fair entlohnt werden.
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