2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Während einer Aktion von Active Consumers wurde festgestellt, dass 9 der Käsemarken auf den bulgarischen Märkten Palmöl oder Milchpulver verwendeten. Weitere 27 Marken haben einen neuen Betrug entdeckt - die Zugabe des Enzyms Transbutaminase.
Die Nachricht wurde vom Vorsitzenden des Verbands der aktiven Verbraucher, Bogomil Nikolov, bekannt gegeben, der erklärte, dass er die Testergebnisse der Verbraucherschutzkommission zur Verfügung stellen werde.
Insgesamt wurden 36 Käsemarken vom Verband getestet. Bei 6 von ihnen wurden Nichtmilchfette gefunden - Käse beim Lieferanten Ipex Group, Käse beim Lieferanten Sibila, Hersteller Sirma Prista, Händler Lucky 2003 Ltd., SVA - COME Ltd. und einem nicht identifizierten Hersteller und Lieferanten von Käse auf dem Frauenmarkt in Sofia.
Im Milki Group Bio EAD wurde ein hoher Wassergehalt im Käse festgestellt.
Bei 9 der Marken wurde festgestellt, dass statt Kuhmilch, wie es auf dem Etikett steht, dem Käse Palmkäse und Milchpulver zugesetzt werden, die für den Verzehr nicht gefährlich sind, aber den Verbraucher irreführen.
Diese Marken haben auch einen höheren Wassergehalt auf Kosten des Fettgehalts.
27 der Käsemarken stehen im Verdacht, eine neue Art von Betrug anzuwenden, sagt Dr. Sergei Ivanov, Direktor des Zentrums für Lebensmittelbiologie.
Es wird vermutet, dass sie das Enzym zu ihren Produkten hinzufügen Transbutaminasewelches die Proteine im Produkt schädigt und so härtet. Das Ziel ist es, ein Produkt wie Käse mit weniger Milch herzustellen.
Ob diese Methode angewendet wurde, lässt sich bisher jedoch nicht mit Sicherheit sagen, da wir kein Labor haben, um das vermutete Enzym nachzuweisen.
Die Verwendung von Transbutaminase ist erlaubt, jedoch nicht für die Käseherstellung, da dies die Gesundheit der Menschen beeinträchtigen kann, die sie konsumieren.
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