Immunstimulierende Diät

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14

Von den physischen Barrieren zwischen den inneren Organen und der Außenwelt ist der Magen-Darm-Trakt von größter Bedeutung. Der Magen-Darm-Trakt ist wie die innere Haut, hat aber etwa die 15-fache Oberfläche Ihrer Haut. Es enthält auch die größte Anzahl von Immunzellen in Ihrem gesamten Körper, die ungefähr 60 % Ihres gesamten Immunsystems ausmachen.

Es mag Sie überraschen, dass sich im Magen-Darm-Trakt mehr Immunzellen befinden als in jedem anderen Organ Ihres Körpers. Ihr Magen-Darm-Trakt kommt mit der größten Menge und Anzahl verschiedener Moleküle und Organismen aus jedem anderen Organ Ihres gesamten Körpers in Kontakt. Nur als Beispiel: Ein Mensch verzehrt in seinem Leben durchschnittlich mehr als 25 Tonnen Lebensmittel.

Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, kann diese Barriere unterstützen oder Schaden anrichten. Viele der Nährstoffe in gesunden Lebensmitteln tragen dazu bei, eine gesunde Barriere aufrechtzuerhalten. Nahrungsmittel mit hohem Phosphatidylcholingehalt oder seinem Vorläufer Cholin sind besonders nützlich, um eine gesunde Magen-Darm-Barriere zu unterstützen, da Phosphatidylcholin einer der Bestandteile der schützenden Schleimhaut ist. Studien zeigen, dass eine cholinarme Ernährung zu einem niedrigen Phosphatidylcholinspiegel und einer verminderten Immunität führt.

Vitamin A spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Zellen der Haut, des Magen-Darm-Trakts und der Lunge, die die Haupthindernisse sind, die Sie von der äußeren Umgebung trennen, und fördert die Bildung einer schützenden Auskleidung im Magen-Darm-Trakt. Essentielle Fettsäuren, wie sie in Fisch vorkommen, und die gesunde Auswahl an einfach ungesättigten Fettsäuren, wie sie in Olivenöl enthalten sind, können auch die Magen-Darm-Zellen gesund halten.

Schließlich fördern ballaststoffreiche Lebensmittel, im Allgemeinen frisches Obst und Gemüse, die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts auf verschiedene Weise. Sie fermentieren von freundlichen Bakterien im Dickdarm und bilden kurzkettige Fettsäuren, die von Magen-Darm-Zellen und -Wegen als Brennstoff verwendet werden. Ballaststoffe helfen auch, Toxine zu entfernen, die die Magen-Darm-Zellen und -Wege beeinträchtigen können und eine gesunde Verdauungsfunktion im Allgemeinen aufrechtzuerhalten.

Die Forschung der letzten zehn Jahre hat gezeigt, dass die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Produktion und Funktion von Zellen und des Immunsystems spielt. Protein, Antioxidantien, essentielle Fettsäuren und einige Vitamine und Mineralstoffe sind der Schlüssel zu einem gesunden Immunsystem.

Eiweiß und Immunsystem

Viele Studien zeigen, dass Proteinmangelernährung eine Vielzahl von negativen Auswirkungen auf das Immunsystem haben kann. Tatsächlich kann Proteinmangelernährung ein wichtiger Faktor sein, der zur HIV-Serokonversion beiträgt (ein Prozess, bei dem eine Person mit einer starken Exposition gegenüber dem humanen Immunschwächevirus mit dem Virus infiziert wird). Studien zeigen, dass ein Mangel an hochwertigem Protein zu einer Erschöpfung der Immunzellen, der Unfähigkeit des Körpers, Antikörper zu produzieren, und anderen Problemen mit dem Immunsystem führen kann. Darüber hinaus haben Tierstudien gezeigt, dass das Immunsystem bereits durch eine 25-prozentige Reduzierung der ausreichenden Proteinzufuhr stark geschwächt werden kann.

Protein besteht aus 20 Aminosäuren, die Ihr Körper zum Wachstum und zur Reparatur benötigt, und einige dieser Aminosäuren scheinen für das Immunsystem besonders wichtig zu sein. Beispielsweise gelten die Aminosäuren Glutamin und Arginin aufgrund ihrer Fähigkeit, das Immunsystem zu stimulieren, als Ernährungstherapie bei chirurgischen Patienten. Interessanterweise ist nicht nur ein Mangel an Aminosäuren, die das Immunsystem gefährden können, gefährlich, sondern ein Ungleichgewicht im Aminosäureverhältnis kann auch die Immunantwort beeinträchtigen.

Daher sollte eine Ernährung, die ein gesundes Immunsystem aufrechterhält, Lebensmittel enthalten, die hochwertiges, vollständiges Eiweiß liefern, wie Eier, Fisch, Muscheln und Wild. Viele Gemüse und Getreide sind auch ausgezeichnete Quellen für viele immunstimulierende Aminosäuren und zusammen mit anderen Proteinquellen besonders vorteilhaft.

Die wichtigsten Vitamine für eine gesunde Immunfunktion

Wie oben besprochen, verwendet Ihr Körper eine Vielzahl von Ansätzen, um seinen Schutz vor schädlichen Krankheitserregern in der Umwelt aufrechtzuerhalten, daher überrascht es nicht, dass fast alle Vitamine benötigt werden, um bestimmte Aspekte des Immunsystems zu erhalten und zu fördern. Einige Vitamine haben in der wissenschaftlichen Literatur mehr Aufmerksamkeit erhalten, weil sie für ein gesundes Immunsystem besonders wichtig sind.

Es wurde viel über die Rolle von Vitamin C bei der Unterstützung des Immunsystems geschrieben. Vitamin C scheint die Verringerung der Dauer und Schwere der Symptome, die mit den oben genannten viralen Atemwegsinfektionen verbunden sind, zu unterstützen, fördert die phagozytischen Zellfunktionen und erhält die Gesundheit der T-Zell-Funktion. Vitamin C bietet auch antioxidative Aktivität, um die Heilung von entzündeten Bereichen zu unterstützen. Eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C sind Zitrusfrüchte. Viele Gemüsesorten sind auch ausgezeichnete Vitamin-C-Lieferanten, wie frische Petersilie, roher Blumenkohl, Senf, grünes Gemüse und Salat.

Viele B-Vitamine sind auch sehr wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems. Vitamin B5 (Pantothensäure) fördert beispielsweise die Produktion und Freisetzung von Antikörpern aus B-Zellen. Als Folge eines Vitamin-B5-Mangels werden die zirkulierenden Antikörperspiegel reduziert. Folsäure, genauer gesagt ihr Mangel, führt zu einer Verringerung der T-Zellen und kann zu einer Verringerung der Wirksamkeit löslicher Faktoren führen, und ein Vitamin-B6-Mangel hemmt die T-Zellen konsequent. Ein Mangel an Vitamin B1 (Thiamin) und B2 (Riboflavin) kann die normale Reaktion von Antikörpern stören, und niedrige Vitamin B12-Spiegel scheinen die phagozytischen Zellen und möglicherweise die T-Zellfunktion zu hemmen.

Fast alle Vollkornprodukte, Gemüse und Früchte können als ausgezeichnete Quellen für zumindest einige dieser Vitamine dienen, aber einige Gemüse sind besonders vorteilhaft, da sie eine ausgezeichnete Quelle für viele dieser immuntransportierenden Vitamine sind. Insbesondere Salat ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine B1, B2, C und Folsäure. Rüben und gekochter Spinat sind eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Vitamin B6 und Vitamin C. Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Folsäure und eine sehr gute Quelle für Vitamin B5 und B6. Rohe Pilze sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B2 und Vitamin B5. Rote Paprika ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6. Vitamin B12 kann aus eiweißliefernden Lebensmitteln wie Fisch, Muscheln, Wild und Leber gewonnen werden.

Fettlösliche Vitamine, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K sind ebenfalls wichtig für die allgemeine Gesundheit. Ausgezeichnete Quellen für Vitamin A sind viele Gemüsesorten wie Spinat, frische Petersilie und Karotten. Zu den konzentrierten Vitamin-K-Quellen gehören roher Blumenkohl sowie die grünsten Gemüsesorten wie Spinat und Spargel.

Mineralien, die Ihr Immunsystem unterstützen

Zink ist eines der Mineralstoffe in Lebensmitteln, das aufgrund seiner Fähigkeit, die Immunfunktion aufrechtzuerhalten, die meiste Aufmerksamkeit erhalten hat. Zink ist ein starkes Immunstimulans, und sein Mangel kann zu einer starken Unterdrückung der T-Zell-Funktion führen. Kinder mit schwerem Zinkmangel zeigen Anzeichen von Wachstumsverzögerung und Anfälligkeit für Infektionen.

Überschüssiges Zink zeigt jedoch auch negative Auswirkungen auf die Funktion des Immunsystems und kann phagozytäre Zellen (Makrophagen und Neutrophile) hemmen. Daher ist es wichtig, einen angemessenen, aber nicht übermäßigen Zinkspiegel aufrechtzuerhalten. Ein gesunder Zinkspiegel kann durch die Aufnahme guter Zinkquellen wie gekochte Rüben, Kohl und Lamm, rohe Pilze und Leber aufgenommen werden.

Viele andere Mineralien sind wichtig, um die Immunfunktion zu unterstützen. Klinische Studien haben gezeigt, dass Eisenmangel die Antikörper und die Zellfunktion beeinflusst. Kupfermangel ist mit einer Zunahme von Infektionen verbunden und kann die Entwicklung von Immunzellen, wie T-Zellen und Phagozytosezellen, beeinträchtigen. Selen und Mangan sind wichtig bei der Heilung von Entzündungen und können Immunstimulanzien sein.

Selen kann aus Fisch und Muscheln, aber auch aus Tofu und Vollkorn gewonnen werden. Ausgezeichnete Honigquellen sind Rüben, Leber und rohe Champignons und sehr gute Quellen sind Spinat, Spargel und gekochte Schweizer Beete. Eisen kann aus frischer Petersilie, Gewürzen wie Thymian oder Zimt, Tofu, Bohnen und Erbsen sowie vielen anderen Gemüsesorten wie Spinat und Salat gewonnen werden.