2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Beim Kochen gibt es mehrere Grundteigsortendie jede Frau in ihrer heimischen Küche kennen und beherrschen sollte. In diesem Artikel erfahren Sie die Geheimnisse und Feinheiten köstlicher und appetitlicher Kuchen sowie deren Hauptzutaten.
Pizzateig
Das Mehl vorsieben - dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und weich und luftig. Der Hefeteig verträgt keine Zugluft, also alle Türen und Fenster sorgfältig schließen.
Verwenden Sie leicht erwärmtes Wasser – dadurch wird der Teig elastisch.
Diese Art von Teig es sollte nicht ausgerollt, sondern vorsichtig mit den Händen von der Mitte bis zu den Enden gestreckt werden. Machen Sie die Kanten der Wände etwas dicker - wie echte Profis.
Damit der Teig nicht an der Pfanne klebt, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein und bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl.
Die Hauptzutaten für die Zubereitung sind:
Wasser - 2/3 TL.;
Trockenhefe - 1 TL;
Mehl - 2 TL.;
Salz - 1 TL;
Olivenöl - 1 EL.
Blätterteig
Salz, Essig und Zitronensäure beeinflussen Qualität, Härte und Geschmack des Teiges. Halten Sie sich daher strikt an die im Rezept angegebene Menge.
Milch verbessert den Geschmack des Teigs, beeinträchtigt aber seine Elastizität. Verdünnen Sie daher die Milch mit Wasser im Verhältnis 1: 1. Die Butter für den Teig sollte gekühlt und nicht gefroren sein.
Je öfter Sie den Teig ausrollen, desto mehr Schichten erhalten Sie.
Backen Sie die Blätterteigprodukte bei einer Temperatur von 220 Grad. Bei niedrigeren Temperaturen steigen die Schichten nicht auf und bei hohen Temperaturen verbrennen die Backwaren.
Basic Zutaten für die Teigzubereitung:
Mehl - 300 g;
Kuhbutter -150 g;
Milch 2-3 EL. mit Wasser verdünnt;
Essig - 1 TL;
Eier - 1 Stück;
Salz - 1 Prise.
Mürbeteig
Die Butter für die Teigzubereitung sollte gekühlt, aber nicht gefroren sein. Verwenden Sie kaltes, aber nicht eiskaltes Kochwasser.
Bewahren Sie die Butter nicht für die Zubereitung des Teigs auf - ihre Krümeligkeit hängt davon ab.
Den Teig nicht zu lange kneten, sonst schmilzt die Butter und der Teig bröckelt nicht. Um den Teig zu machen schmackhafter und krümelig, Puderzucker verwenden.
Hauptzutaten für seine Zubereitung:
Mehl - 2 TL.;
Zucker - 1/2 TL;
Kuhbutter - 150 g;
Salz - 1 Prise;
Vanillin - nach Geschmack.
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