2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Yakitori - Dies ist der Name des sehr leckeren traditionellen japanischen Gerichts aus Hühnchen (manchmal zusammen mit dem Inneren). Die kleinen Hähnchenstücke werden auf speziellen Spießen aus Bambus gebacken.
Sie werden normalerweise über Holzkohle gegrillt. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet und wird in einigen japanischen Schulen und Ständen oft vor den Augen des Kunden zubereitet. Beim Kochen von Yakitori werden normalerweise Zitronensaft und Salz hinzugefügt.
Es wird oft mit einer speziellen Tara-Sauce serviert. Mirin wird verwendet, um diese Sauce zu machen. Mirin wird als sehr süßer Wein auf Reisbasis bezeichnet, der in Japan nicht nur als eigenständiges Getränk, sondern auch als Bestandteil verschiedener Gewürzsorten verwendet wird. Mischen Sie im Mirin-Sauce-Behälter Zucker mit Sojasauce.
Das fertige Yakitori kann mit oder ohne eine solche Sauce am Tisch serviert werden. Interessanterweise kann dieses Gericht im Vergleich zum üblichen Grillen nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus anderen Teilen des Huhns gewonnen werden. Zum Beispiel für Yakitori kann verwendet werden Hühnerhaut, Knorpel, Herz, Leber, Magen und andere.
All diese exotischen und ungewöhnlichen Teile des Huhns werden auf Kohlen leicht gegrillt. Sie sollen sehr lecker sein, aber im Allgemeinen trauen sich Europäer nicht, sie zu probieren.
Normalerweise ist das Gericht in Japan nur gebratenes Hühnchen mit Gemüse. In europäischen und russischen Restaurants findet man jedoch Yakitori mit Rind, Schwein, Fisch und Meeresfrüchten.
Viele Japaner konsumieren es zum Frühstück mit Bier oder als separates Gericht. Es gibt eine Vielzahl von Restaurants und Ständen im ganzen Land, in denen Sie Yakitori probieren können.
Außerdem wird dieses Gericht in Japan oft in Bars serviert. Das Gericht ist sowohl in japanischen Restaurants als auch in Restaurants auf der ganzen Welt ein Erfolg. Dies ist eines der ungewöhnlichsten Fleischgerichte, das normalerweise Ausländer anzieht.
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Japanische Kochmethoden
Es gibt viele Möglichkeiten zum Experimentieren in der japanischen Küche. Im Gegensatz zu unseren bekannten Kochbüchern betonen die Japaner Kochmethoden, nicht Rezepte; Techniken, keine Zutaten. Einige der wichtigsten Kochmethoden in der japanischen Küche sind:
Japanische Ernährung
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Charakteristisch für die japanische Küche ist, dass die Produkte roh verzehrt oder durch eine sehr kurze Wärmebehandlung zubereitet werden. Eine andere traditionelle Kochmethode ist das Dämpfen, aber dafür wird ein spezieller Bambustopf verwendet.
