2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Beginnen wir mit der Frage Was essen Sie zum Frühstück? die meisten Japaner werden antworten - Reis. Die gleiche Antwort gilt für Mahlzeiten in anderen Teilen des Tages.
Onigiri (übersetzt halte ich in meinen Händen) sind Reisbällchen, die in Japan ein traditionelles Gericht sind. Sie werden aus weißem Reis zubereitet, der die Form eines Dreiecks oder eine ovale Form hat. Die Kugeln sind mit Nori-Algen umwickelt.
Nach dem Originalrezept werden Onigiri mit Umeboshi, gesalzenem Lachs, Katsuobushi, Kombu, Tarako gefüllt. Der Geschmack der Kugeln ist meist sauer oder salzig, wodurch der Reis länger frisch bleibt.
Es ist ein Lieblingsgericht der Japaner, da es sehr einfach zuzubereiten ist, außerdem gibt es im Land nur Fachgeschäfte für Onigiri, die es mit verschiedenen Füllungen verkaufen.
Im Gegensatz zu Sushi, das aus mit Essig und Zucker aromatisiertem Reis hergestellt wird, wird Onigiri mit nur leicht gesalzenem Reis zubereitet. Onigiri wird zunehmend in die Speisekarte europäischer und russischer Restaurants aufgenommen, was großes Interesse an traditionellen Gerichten der östlichen Länder zeigt.
Es wird gesagt, dass Samurai im 11. Jahrhundert ähnliche in Bambusblätter gewickelte Reisbällchen auf dem Schlachtfeld trugen.
Zu dieser Zeit waren Essstäbchen noch nicht weit verbreitet, daher sammelten die Menschen Reis in kleinen Kugeln, um den Verzehr zu erleichtern.
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Die japanische Küche, die vor allem von der Natur und ihren Gaben inspiriert ist, hat unzählige köstliche Rezepte hervorgebracht, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Zu den traditionell konsumierten Gerichten zählen die sogenannten Nabemono, die auf einer heißen Platte direkt vor den Augen der Gäste zubereitet werden.
Japanische Kochmethoden
Es gibt viele Möglichkeiten zum Experimentieren in der japanischen Küche. Im Gegensatz zu unseren bekannten Kochbüchern betonen die Japaner Kochmethoden, nicht Rezepte; Techniken, keine Zutaten. Einige der wichtigsten Kochmethoden in der japanischen Küche sind:
Japanische Traditionelle Salate
Die japanische Speisekarte, die hauptsächlich aus Fisch, Meeresfrüchten und allen Arten von Gemüse besteht, gehört zu den gesündesten und ernährungsphysiologischsten. Dies ist der Grund, warum es über 40.000 Hundertjährige im Land gibt. Natürlich ist nicht nur die Ernährung der Japaner der einzige Grund dafür, sondern auch die Art der Ernährung spielt eine bedeutende Rolle.
Japanische Ernährung
Die Hauptregel der japanischen Ernährung ist es, tagsüber 1 Liter grünen Tee zu trinken. Sie können Mineralwasser hinzufügen. Zwischen den Hauptmahlzeiten sollten Sie nichts essen. Tomaten sind aus Gemüse und Trauben und Bananen aus Obst verboten.
Wie Man Japanische Dampfeier Kocht
Charakteristisch für die japanische Küche ist, dass die Produkte roh verzehrt oder durch eine sehr kurze Wärmebehandlung zubereitet werden. Eine andere traditionelle Kochmethode ist das Dämpfen, aber dafür wird ein spezieller Bambustopf verwendet.
