2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Charakteristisch für die japanische Küche ist, dass die Produkte roh verzehrt oder durch eine sehr kurze Wärmebehandlung zubereitet werden. Eine andere traditionelle Kochmethode ist das Dämpfen, aber dafür wird ein spezieller Bambustopf verwendet. So werden die Jagaimo Manju Kartoffelbällchen und viele andere japanische Spezialitäten zubereitet, sowie das berühmte gedünstete Eier.
Es wird vielen seltsam vorkommen, dass die Japaner viele Eier konsumieren, aber tatsächlich sind sie sogar in einem so beliebten Sushi vorhanden. Sie können sowohl morgens als auch abends gegessen werden und auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.
In diesem Fall ist es jedoch interessanter zu lernen, wie es geht traditionelle japanische Dampfeier, denn in der europäischen Welt sind wir es gewohnt, sie meist gekocht, zu einem Omelett verarbeitet oder einfach nur gemischt zu verzehren.
Hier ist ein authentisches japanisches rezept für gedämpfte eier, das mit dem oben erwähnten speziellen Bambus-Kochgefäß zubereitet wird, aber wenn Sie keins haben, können Sie einen gewöhnlichen Topf verwenden, auf den Sie ein Metallsieb gelegt haben.
Chauanmushi (gedämpfte Eier auf Japanisch)
Notwendige Produkte: 8 Eier, 3 Hähnchenbrust, 10 Champignons, 18 Riesengarnelen, 1.200 ml Dashi-Brühe, 5 EL. Sojasauce, 2 EL Mirin, 3 EL. Sake, 1 EL. Salz, 1 EL. Zucker
Zubereitungsart: Die Eier in einer Schüssel schlagen und 1 Liter Dashi-Brühe, Myrrhe, Salz und 1 EL. Sojasauce in einen Topf zum Hals legen. Beim Auflösen wird die Schüssel vom Herd genommen und die geschlagenen Eier werden hineingegossen. Lassen Sie es so, bis so etwas wie Eiersuppe entsteht.
Die Hähnchenbrust wird gewaschen, in Würfel geschnitten und 1 Stunde in der aus 2 EL zubereiteten Marinade stehen gelassen. Sojasauce und 3 EL. Sake. Die Champignons zusammen mit 2 EL in die restliche Dashi-Brühe geben. Sojasauce und Zucker für 5 Minuten, genug zum Schmoren.
Das Huhn, die geschälten Garnelen und die zubereiteten Champignons werden separat mit Eiersuppe in Schüsseln gegossen und in dem Behälter belassen, in dem sie Dampf. Wenn das Gericht in den Schalen beim Stechen mit einem Zahnstocher keinen Saft abgibt, sind alle Produkte servierfertig.
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