2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schwarze Sesampaste, im Japanischen als "Nuri Goma" bekannt, ist eine Grundzutat in der japanischen und asiatischen Küche. Die dicke schwarze Paste schmeckt nach gerösteten Walnüssen mit tiefen erdigen Nuancen. Japanische schwarze Sesampaste es wird oft mit Zucker oder Honig gesüßt und ist als Zutat in Kuchen und Gebäck beliebt.
Sie können es auch in Reiskuchen, Pudding, Eiscreme, Haferflocken, Milch, Glasuren und Saucen verwenden. Der einfachste und schnellste Weg zu genieße die schwarze Sesampaste ist, es auf einem Stück Toast zu verteilen, oder was auf Japanisch als "Shokupan" bekannt ist.
Zusätzlich zu seinen erstaunlichen Aromen sind schwarze Sesamsamen reich an Kalzium und Zink sowie Ballaststoffen.
Zutaten: 1/2 Tasse ganze schwarze Sesamsamen, 3 bis 4 Esslöffel Honig
Zubereitung: In einer kleinen Pfanne ganze schwarze Sesamkörner bei mittlerer Hitze rösten. Die Pfanne ständig hin und her schütteln, damit die Sesamkörner nicht anbrennen. Etwa 2 Minuten backen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Sobald der Sesam auf Raumtemperatur abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit dem Honig in einer Küchenmaschine. 4 Esslöffel Honig sorgen für eine leicht zu verarbeitende Textur, aber wenn Sie eine so süße Paste nicht bevorzugen, probieren Sie 3 Esslöffel Honig - die Textur wird dicker und etwas trockener.
Am besten ist es, wenn Sie es sofort verwenden, aber die Paste kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schnell, einfach und lecker – mit dieser Paste kommt eine kleine asiatische Note in die Standardrezepte und unsere gewohnten Geschmäcker.
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