2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sorghum ist ein proteinreiches Getreide mit einer hirseähnlichen Textur. In den Vereinigten Staaten verwenden Landwirte Sorghum als Viehfutter.
In Afrika und Asien wird es in Gerichten wie Haferflocken und Brot verwendet. Sorghum ist eine gute Alternative zu Lebensmitteln für Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren – ein Protein, das in Lebensmitteln wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt, da es kein Gluten enthält und als Ersatz für Weizen dienen kann.
Gekochte Sorghum
Kombinieren Sie eine Tasse geschälte Bohnen Sorghum mit 2 1/2 bis 4 Teilen Wasser in einen großen Topf geben. Die benötigte Wassermenge variiert je nach Sorghumsorte. Sie können während des Kochens immer mehr Wasser hinzufügen, wenn das Wasser vollständig absorbiert ist, bevor das Sorghum weich wird.
Startseite Sorghum und lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht einweichen. Dadurch werden die Bohnen weicher und lassen sich leichter kochen.
Nachdem Sie das Sorghum eingeweicht haben, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und Sorghum werden wie gekochter Reis. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen und statt Reis als Beilage verwenden.
Sorghumbrei
Kombinieren Sie 1 Tasse Sorghummehl mit 1/2 Tasse Wasser in einer Schüssel. Decken Sie das Sorghum ab und lassen Sie es zwei Tage lang an einem warmen Ort gären. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie keinen fermentierten Brei möchten.
3-4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Wassermenge hängt davon ab, wie dick der Brei sein soll.
Rühren Sie die Sorghum-Mischung in das kochende Wasser und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang, bis sich eine glatte, dicke Paste bildet. Den Brei vor dem Servieren mit Zucker oder Honig süßen. Den Geschmack des Porridges kannst du mit Bananenstücken und einer Handvoll Nüssen variieren.
Sie können verwenden Sorghum in einer großen Auswahl an Gerichten. Es verleiht allen gesunden Gerichten, in denen Sie Reis verwenden, einen großartigen Geschmack - Sorghum ist ein wunderbarer Ersatz.
Vollkornhirse kann als Beilage zu Gemüsesalaten oder gekochten Gerichten verwendet werden. Es sieht aus wie Bulgur oder Weizen, kombiniert mit Früchten ist eine einzigartige Lösung für die tägliche Einnahme von 2 bis 3 Portionen Vollkornprodukten.
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