2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Satan ist ein Begriff, der verwendet wird, um vegetarisches „Fleisch“zu bezeichnen, das auf sehr ungewöhnliche Weise aus Mehl hergestellt wird. Seitan enthält viel Eiweiß, schmeckt und sieht aus wie Fleisch und ist daher weltweit als Gemüse bekannt Fleischersatz.
Das Herstellungsprinzip von Seitan ist wie folgt: Die gesamte Stärke wird aus dem Teig gewaschen, wodurch nur das reine Protein übrig bleibt, das dann in Brühe gekocht und zum Kochen verwendet wird.
Seitan ersetzt in jedem Rezept Fleisch. Es ist eine echte Erlösung während des Fastens für diejenigen, die auf den Geschmack von Fleisch nicht verzichten können.
Satan wird durch Zugabe von Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und anderen Gewürzen zubereitet. Sie können Ihren eigenen Seitan aus einfachem Mehl herstellen. Notwendige Produkte: 1 kg Mehl, 700 Milliliter Wasser, Gewürze, Sojasauce. Den Teig kneten, eine Stunde ruhen lassen und lange mit Wasser abspülen, bis das Wasser vollständig transparent wird.
Es wird in einer Brühe aus 4 Tassen Wasser, einer viertel Tasse Sojasauce, 6 cm Combo oder anderen Algen, 6 cm Ingwerwurzelstück gekocht.
Der Seitan ist in Stücke geteilt und jedes davon hat die Form einer Frikadelle.
Die Brühe kocht und alle Stücke werden gleichzeitig hineingelegt. Unter einem Deckel bei schwacher Hitze eine halbe oder eine Stunde kochen. Sie können es einige Stunden auf der niedrigsten Stufe auf dem Herd köcheln lassen.
Aus dem so erhaltenen Halbfabrikat können verschiedenste Gerichte zubereitet werden. Das Halbzeug wird lange im Gefrierschrank gelagert.
Sobald Sie den Seitan gekocht haben, können Sie Spieße machen. Gießen Sie die Seitanstücke mit Maritana von 40 Millilitern Öl, 1 Teelöffel rotem Pfeffer, einem halben Teelöffel Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Teelöffel Essig.
Lassen Sie den Seitan über Nacht in der Marinade. Die Stücke auf Spieße stecken und auf dem Grill backen. Auf einer Seite fünf Minuten backen und auf der anderen gleich.
Seitan wird anstelle von Hackfleisch zum Füllen verschiedener Pastasorten, für Moussaka und zur Zubereitung verschiedener Fleischgerichte verwendet.
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