2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele Leute denken, dass Wein nur aus Trauben hergestellt werden kann. Jeder Weinkenner hat schon mindestens einmal Wein aus Früchten probiert.
Tatsächlich ist die Herstellung von Fruchtwein nichts Seltsames. In den bekannteren Sorten hochwertiger Weine sind immer verschiedene Früchte als Aroma vorhanden.
Weißweine zeichnen sich beispielsweise durch die Aromen von Apfel, Pfirsich, Grapefruit, Birne, Banane, Feige, Melone und sogar Aromen von Nüssen und Pilzen aus.
Bei Rotweinen sind die häufigsten Aromen Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren und sogar Schokolade, Pfeffer und Minze.
Nach allem, was bisher gesagt wurde, ist klar, dass die Früchte fast Hand in Hand mit dem Wein gehen. Warum dann nicht lernen, reinen Fruchtwein herzustellen?
Tatsächlich kann es aus fast jeder Frucht zubereitet werden, und ob wir es als weiß, rot oder rosa nehmen, hängt nur von der Farbe ab, die wir erhalten.
Das gebräuchlichste "Rot" Fruchtweine werden aus Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren und die sogenannten "weißen" Fruchtweine aus Äpfeln und Birnen hergestellt. Hier sind 2 einfache Rezepte, wie Sie Ihren eigenen Fruchtwein herstellen können:
Himbeerwein
Zubereitung: Etwa 3 kg Himbeeren mit 2 kg Zucker bestreuen und gut zerdrücken. Dann in einen großen Glasbehälter geben und mit 3 Liter Wasser auffüllen, ca. 2/10 des Behälters sollten leer sein. Mehrmals täglich umrühren und das Gericht bei einer Temperatur von 16-18 Grad aufbewahren.
Nach etwa 1 Woche wird die Mischung gefiltert und der resultierende Saft wird in Gläser gegossen, um die Fermentation unter einem Deckel fortzusetzen. Nach etwa anderthalb Monaten beginnt der Wein klar zu werden. Anschließend wird es in Flaschen mit Korken abgefüllt, die liegend kühl gelagert werden.
Trockener Apfelwein
Zubereitung: Sie brauchen nur Äpfel und Zucker. Die Äpfel in Stücke schneiden und zu einem Brei mahlen.
Etwa 150-200 g Zucker werden zu 1 kg Brei hinzugefügt. Alles in einem ausreichend großen Behälter verkneten und abgedeckt 2 bis 4 Tage ruhen lassen.
Sobald der Brei schwimmt, wird der Saft eingegossen und der Brei ausgepresst. Dem so gewonnenen Saft werden 100-150 g Zucker pro 1 Liter zugesetzt, alles in einem geeigneten Behälter verschlossen und ca. 20-25 Tage reifen gelassen. Es wird ohne Sediment in Flaschen abgefüllt und sie schließen gut.
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