2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pishmanie, manchmal auch Feenseide genannt, ist uralt Türkisches Gebäckaus dem 15. Jahrhundert. Es wird auch Feenfaden, Fadentuch, gedehnte Halva oder Leinentuch genannt.
Pishmanie die meisten ähneln Zuckerwatte, aber mit einer anderen Textur und einem tieferen Geschmack. Dieses Bonbon ist etwas Besonderes und enthält Mehl und Butter sowie viel Zucker und wird in Tausende von feinen, zerkleinerten Fäden gezogen. All dies wird in einer Kugel gesammelt und wie Bonbons verpackt. Das Endergebnis ist etwas unglaublich Süßes und definitiv unvergesslich.
Dieses Dessert gibt es in mehreren Varianten. Es wird pur oder mit Schokolade, Pistazien oder Walnüssen überzogen und mit Vanille- oder Kakaopulver aromatisiert. Im Gegensatz zu den meisten türkischen Desserts Pishmanie nicht in lokalen Konditoreien verkauft, sondern eher in Souvenirläden oder Cocktails. Da es ohne Kühlschrank lange gelagert werden kann, ist es in der Türkei Tradition, es als Geschenk zu kaufen.
Die Herstellung erfordert ein gewisses Maß an Geschick. Aus einem halben Glas Wasser und 1 kg Zucker zunächst einen dickflüssigen Zuckersirup herstellen. Unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen. Separat ein halbes Kilogramm Mehl in einer halben Tasse Butter rösten, bis es bräunlich ist. Nach dem Abkühlen Zucker und Mehl mischen und den Teig kneten. Die Feinheit besteht darin, den Teig zu dehnen, bis er wie Fäden aussieht. Der letzte Schritt besteht darin, es zu schneiden und ihm die Form von Süßigkeiten zu geben.
Wenn Sie Süßes lieben, lohnt sich der Aufwand, denn so etwas haben Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit noch nicht probiert.
Pişman bedeutet auf Türkisch Bedauern. Wie das türkische Sprichwort sagt: Einmal versuchen und einmal bereuen. Versuchen Sie es nicht und Sie werden es tausendmal bereuen.
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