2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Traditionelle türkische Gerichte sind entgegen der landläufigen Meinung nicht zu scharf. Türkische Köche verwenden Gewürze sparsam, um den Geschmack und das Aroma der Hauptbestandteile des Gerichts zu erhalten, anstatt sie mit Gewürzen zu unterdrücken.
In der türkischen Küche werden sehr wenig Minze und Dill verwendet, um Zucchini herzustellen, Petersilie wird zu Auberginen hinzugefügt und ein paar Knoblauchzehen machen kalte Suppen und Vorspeisen duftender. Linsen in der türkischen Küche werden mit Kreuzkümmel gewürzt.
Zu den traditionellen türkischen Gerichten gehört der Schaschlik. Es wird zubereitet, indem Fleischstücke auf große Spieße gesteckt und gegrillt werden.
Pilaw ist eines der typischsten Gerichte der türkischen Küche.
Notwendige Produkte: 300 Gramm Lamm, 2 Tassen und eine Hälfte Reis, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Karotte, 4 Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Hälfte des Öls erhitzen und das fein gehackte Fleisch darin anbraten. Heißes Wasser hinzufügen und das Fleisch weich kochen. Die fein gehackte Karotte und die fein gehackte Zwiebel dazugeben, im restlichen Öl vorfrittieren.
Den Reis hinzufügen, 4 Tassen warmes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit Kreuzkümmel würzen und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Reis das Aroma des Gewürzes aufnehmen kann.
Eine der bekanntesten türkischen Suppen ist die Hochzeitssuppe. Notwendige Produkte: 8 Tassen Fleischbrühe, 250 Gramm Lamm, 500 Gramm Lammknochen, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Salz nach Geschmack.
Für den Bau: 2 Eigelb, Saft einer halben Zitrone.
Zum Dekorieren der Suppe: 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Paprika.
Zubereitungsart: Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Eine Zwiebel und eine Karotte schälen und zusammen mit dem Fleisch und den Knochen in einen Topf geben. Brühe hinzufügen und 3 Stunden köcheln lassen. Der Schaum wird regelmäßig entfernt. Wenn das Fleisch weich wird, die Brühe abseihen und in einen anderen Behälter geben. Das Fleisch wird in die Brühe gelegt.
Das Mehl in Butter anbraten, alles mit einem Holzlöffel gut vermischen und die Brühe dazugeben. Salz hinzufügen und aufkochen. Für den Aufbau das Eigelb mit Zitronensaft schlagen. Mit etwas Brühe vermischend, wird das Gebäude in die Suppe gegeben. Um die Suppe zu dekorieren, die rote Paprika in Butter anbraten und in die Suppe geben.
ich habe einen bayald gehört zu den köstlichsten Köstlichkeiten der türkischen Küche.
Notwendige Produkte: 2 Auberginen, 3 Esslöffel Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Paprika, 6 Teelöffel Tomatenmark, 50 Gramm getrocknete Tomaten, ein halber Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Essig, Pfeffer und Salz nach Geschmack, gehackter Koriander.
Zubereitungsart: Auberginen werden in Kreise geschnitten, gesalzen und nach einer halben Stunde abgetropft. Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika in 1 EL Öl 7 Minuten anbraten. Püree, Zucker, Essig, gehackte Paprika, die vorgebacken und geschält sind, und Tomaten hinzufügen.
Die Auberginen in eine Pfanne geben, die Tomatenmischung darüber gießen und das restliche Öl aufgießen. 50 Minuten bei 180 Grad backen.
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