2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die große Menge an Salz ist nicht nur für das Herz, sondern auch für das Gehirn schädlich. Die größte Gefahr besteht für ältere Menschen, die sich zu wenig bewegen und deren Nahrung viel Salz enthält.
Dadurch verlieren sie ihre geistigen Fähigkeiten schneller als andere. Über den Schaden von Salz für das Herz ist viel geschrieben worden, aber seine Wirkung auf das Gehirn wird zum ersten Mal untersucht.
Forscher der University of Toronto haben verfolgt, wie viel Salz sie in 12 Jahren essen und wie viel sich 1262 Männer und Frauen im Alter zwischen 67 und 84 Jahren bewegen. Sie beurteilten auch ihren psychischen Zustand zu Beginn der Studie und am Ende eines jeden Jahres.
Die Ergebnisse zeigen, dass die Kombination aus viel Salz und Bewegungsmangel besonders für ältere Menschen schädlich ist. Eine große Menge ist definiert als mehr als 3090 mg reines Natrium. Das ist etwas mehr als ein Teelöffel Salz.
So viel Salz steckt in dreieinhalb Big-Mac-Sandwiches. Menschen, die ihre Salzaufnahme um etwa 3 Gramm pro Tag reduzieren, wie sie in sechs Scheiben Brot enthalten sind, reduzieren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um ein Viertel.
Ein sehr wichtiger Faktor für die inakzeptabel hohe Inzidenz von Bluthochdruck und chronischen Nierenerkrankungen in der modernen Gesellschaft ist auch der übermäßige Konsum von Salz.
Eine Reduzierung der Salzaufnahme um 6 g pro Tag kann die Sterblichkeit bei Schlaganfällen um etwa ein Viertel und bei Herzinfarkt um etwa ein Fünftel senken. Das bedeutet, dass jedes Jahr mehr als 2,6 Millionen Menschen weniger sterben!
Leider ist die Begrenzung von Salz eine schwierige Aufgabe, da etwa 75% davon in verarbeiteten Produkten wie Konserven, Wurst, Käse, Brot, Gewürzen, Saucen enthalten sind.
Ungefähr 10 % sind in frischen Produkten enthalten und nur 15 % fügen wir Lebensmitteln beim Kochen oder Essen hinzu.
Überschüssiges Salz im Körper führt zu Flüssigkeitsansammlungen, beeinträchtigt die Nieren- und Leberfunktion, lagert sich in Geweben und Gelenken ab, verödet Arterien.
Salz nimmt Feuchtigkeit von unserer Haut auf. Es wird träge und trocken. Viel trinken, Obst und Gemüse essen hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu extrahieren.
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