2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bier erhält einen Großteil seines Aromas hauptsächlich aus Hopfen, einer Pflanze mit Blüten, die eher wie Zapfen als Gänseblümchen aussehen.
Das Bier erhält Alkohol aus der Gerste, die keimt und dann in Wasser gegeben wird, um den Zucker daraus zu extrahieren. Dieser Zucker wird zur Grundlage für die Entwicklung von einzelligen Miniaturhefen, die "blühen" und Alkohol absondern.
Bier enthält etwa 60 Proteine, von denen 40 aus Hefe gebildet werden. Experten zufolge spielen diese Proteine eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Bierschaum.
Hopfen, der dem Bier nicht nur Aroma, sondern auch bitteren Geschmack verleiht, ist eine großartige Quelle für Antioxidantien und beugt vielen Krankheiten viel wirksamer vor als Rotwein und grüner Tee.
Das Geheimnis liegt in einer Komponente namens Xanthohumol und ist nur in Hopfen enthalten. Leider müssen Sie mindestens 450 Liter Bier trinken, um Ihre tägliche Dosis an Antioxidantien zu erhalten.
Bier wurde im sechsten Jahrtausend v. Chr. getrunken - es wurde von den Sumerern erfunden. Viele Kulturen auf der ganzen Welt haben unabhängig voneinander ihre eigenen Bierrezepte entwickelt, und die Kunst der Bierherstellung wurde oft Frauen anvertraut.
In Ägypten hieß die Biergöttin beispielsweise Tenenite. Der Zulu-Stamm hatte auch eine eigene Biergöttin, die Mbaba Mwana Varesa hieß.
In der Antike brauten in Peru nur Frauen Bier. In Europa war die Situation ähnlich, aber seit dem 18. Jahrhundert ist die Herstellung von Bier eine Priorität für Männer.
Bier ist ein Liebling der Köche, weil sie es verwenden, um eine Vielzahl von Gerichten und Saucen zuzubereiten. Wenn Sie das Huhn vor dem Braten in Bier einweichen, wird es unglaublich zart.
Licht ist der größte Killer von Bier. Hopfen enthält lichtempfindliche Verbindungen, die Isohumulone genannt werden. Längerer Lichteinfall auf Bier führt zu einer Reaktion, bei der Isohumulone Verbindungen aus der Stinktierdrüse absondern. Daher wird Bier in grünen und braunen Flaschen gelagert.
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