2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Beachten Sie beim Servieren von Wein an Ihre Gäste einige Feinheiten, um den Eindruck zu erwecken, dass Sie das Wissen eines professionellen Sommeliers haben. Seine Temperatur ist beim Servieren von Wein sehr wichtig.
Zum Beispiel sollten trockene Weißweine eine Temperatur von 8-10 Grad Celsius haben und weiße starke Weine - etwa 10-12 Grad. Leichte Rotweine sind wunderbar, wenn ihre Temperatur 14-16 Grad beträgt, und starke Rotweine - 16-18 Grad.
Es ist besser, Wein ein paar Grad kälter zu servieren, als den Wunsch Ihrer Gäste, daraus zu trinken, zu töten, indem Sie ihn warm als Kompott servieren. Zu kalter Wein erwärmt sich im Glas, und zu heiß zeigt nur seine Mängel.
Lassen Sie eine Flasche Weißwein niemals länger als 48 Stunden im Kühlschrank. Rotwein nicht mit Eis oder im Kühlfach kühlen. Ein solches Verfahren kann nur auf Weißwein angewendet werden.
Bieten Sie dem Wein kein Eis an, er passt zu ganz anderen Getränken. Im Gegensatz zu den Speisen, die den Gästen auf der linken Seite serviert werden müssen, wird der Wein auf der rechten Seite eingeschenkt.
In Restaurants wird die Regel eingehalten, wenn der Wein zu teuer oder alt ist, also laut Marke und Jahr. Bei einem gemütlichen Abendessen ist derjenige, der den Gästen den Wein einschenkt, der Gastgeber.
Dies geschieht nur, wenn der Wein von sehr guter Qualität ist. Ansonsten gießt sich jeder selbst ein. Beim Einschenken des Weines darf die Flasche den Glasrand nicht berühren.
Die Becher selbst sollten nicht vollständig gefüllt sein. Um die Tischdecke nach dem Einschenken des Weines nicht zu beflecken, wird die Flasche leicht gedreht und der Halstropfen mit einer Serviette, die zuvor in der linken Hand gehalten wird, abgewischt.
Rotwein wird in Karaffen serviert, Weißwein kann direkt in Flaschen angeboten werden, da er nicht dekantiert wird. Die Flaschen werden nicht in Körbe, sondern direkt auf den Tisch gestellt.
Denken Sie daran, dass Weißwein immer vor Rotwein serviert wird. Der Junge wird vor dem Alten serviert und das Licht - vor dem Starken. Was sich nur schwer mit dem Aroma eines guten Weines verbinden lässt, ist Zigarettenrauch.
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