2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Samos sind kleine knusprige Brote oder Pasteten mit Füllung, die gebacken oder gebraten werden können. Sie stammen aus Indien und sind eine Spezialität eines jeden Haushalts.
Sie werden meistens aus einfachem Mehl hergestellt, aber wenn Sie möchten, dass sie knuspriger werden, ist es gut, Reismehl hinzuzufügen. Ihre Füllung kann auch süß oder salzig, Fleisch oder Gemüse oder sogar Hülsenfrüchte sein. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. So können Sie sie zu Hause herstellen:
Für das traditionelle Rezept zur Herstellung von Samosa-Teig benötigen Sie nur 400 g Mehl, etwa 180-200 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz und 6 Esslöffel Öl oder Olivenöl. Es ist wichtig, das Mehl 2 oder sogar 3 Mal zu sieben. Gießen Sie es in eine große Glasschüssel und mischen Sie es mit dem Salz. In die Mitte machst du eine Mulde, in die du das Öl oder Olivenöl gibst und nach und nach Wasser hinzugibst, dabei ständig von Hand rühren.
Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, da man nicht genau beurteilen kann, welches Mehl man gekauft hat. Den Teig einige Minuten von Hand durchkneten und wenn Sie denken, dass er weich und glatt genug ist, mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 1.30-2 Stunden warm lassen.
Während Sie darauf warten, dass der Teig quillt, ist es gut zu entscheiden, welche Art von Füllung die Samosas haben sollen. Wer sie mit Fleischfüllung möchte, kann etwas Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen nach Wahl anbraten. Wenn Sie jedoch echte indische Samosas essen möchten, konzentrieren Sie sich auf Gemüsefüllungen oder wenn Sie Fleisch möchten, lassen Sie es Hühnchen oder Pute sein. Die beliebtesten Gewürze der Inder sind die scharfen, darunter Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und andere.
Egal, ob Sie sich für Gemüse- oder Fleischfüllung entscheiden, Sie können sicher fein gehackte Peperoni oder Knoblauch hinzufügen.
Wenn der Samosas-Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und rollen ihn auf einem dünnen Backblech auf einer bemehlten Fläche aus. Beginnen Sie mit dem Schneiden von Kreisen mit einer speziellen Form oder Tasse (ca. 15 cm Durchmesser), um Halbkreise zu halbieren.
Auf diese Weise Trichter formen, indem man den Boden mit etwas Wasser verklebt, damit die Füllung nicht ausläuft. Füllen Sie sie mit der Füllung Ihrer Wahl und verschließen Sie sie wieder mit etwas Wasser gut. Dann kannst du sie entweder im Ofen backen oder braten.
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