2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Wort "Knoblauch" kommt vom altenglischen "garleac", was "Speer" bedeutet. Sie ist 6.000 Jahre alt und stammt aus Zentralasien und ist seit langem eine wichtige Zutat im Mittelmeerraum sowie ein häufig verwendetes Gewürz in Asien, Afrika und Europa.
Die Ägypter verehrten Knoblauch und platzierten Tonmodelle von Knoblauchknollen in Tutanchamuns Grab. Knoblauch wird so hoch geschätzt, dass er sogar als Währung verwendet wird.
Überraschenderweise, Knoblauch es wurde von "Snobs" in den Vereinigten Staaten bis zum ersten Viertel des 20. Jahrhunderts nicht geliebt und wurde fast ausschließlich in ethnischen Gerichten in Arbeitervierteln gefunden. Aber 1940 übernahm Amerika Knoblauch und erkannte schließlich seinen Wert nicht nur als kleines Gewürz, sondern auch als Hauptzutat in Rezepten.
Wann Knoblauch wird verwendet Im Ganzen verwandelt sich das Aroma in einen süßen, fast nussigen Geschmack ohne Schärfe. Dieser angenehme Geschmack ist eine überraschend angenehme Ergänzung zu Desserts wie Gebäck oder sogar Eis. Er ist der Stärkste das Aroma von rohem Knoblauch.
Achten Sie beim Schmoren von Knoblauch darauf, dass er nicht anbrennt. Das Aroma wird sehr bitter und Sie müssen von vorne beginnen. Wenn Sie eine gute Knoblauchpresse haben, müssen Sie sich nicht einmal um das unangenehme Schälen kümmern.
Drücken Sie es einfach zusammen und die Schalen bleiben in der Presse selbst. Regel bei Kochen mit Knoblauch ist, dass der Geschmack umso stärker ist, je feiner er gehackt wird. Durch feines Schneiden oder Pressen mit einer Presse wird dem Einfluss der Luft mehr Oberfläche ausgesetzt, wodurch eine chemische Reaktion ausgelöst wird, um ein wirklich starkes Aroma zu erhalten.
Wählen Sie beim Kauf Knoblauchköpfe, die sich schwer anfühlen, ohne weiche Teile. Wenn Sie dunkle, pudrige Flecken unter der Haut bemerken, lassen Sie sie stehen, da dies ein Hinweis auf Schimmel ist, der das Produkt schließlich verdirbt.
Ungereinigt lagern Knoblauchzehen in einem offenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, entfernt von anderen Lebensmitteln. Nicht kühlen oder einfrieren. Richtig gelagerter Knoblauch ist bis zu drei Monate haltbar.
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