2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das beliebteste belebende Getränk der Welt, Kaffee, galt lange Zeit als gesundheitsschädlich. In letzter Zeit gibt es jedoch Studien, die belegen, dass es in bestimmten Fällen sinnvoll ist – gegen Diabetes, gegen Alterssklerose.
Ein weiterer wurde der Liste der nützlichen Eigenschaften von Kaffee hinzugefügt. Kaffee enthält eine große Menge an Ballaststoffen. Sie werden nicht von Chemikalien verarbeitet und spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung, indem sie den Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.
Täglich braucht ein Mensch 25 g Ballaststoffe, deren Mangel zu Darmproblemen führt, sagen Experten.
Spanische Wissenschaftler haben bewiesen, dass das Getränk, ob gekocht oder nicht, Zellulose und lösliche Zucker enthält, die Ballaststoffe sind.
Wissenschaftler haben Kaffee durch Verdauungsenzyme in einem künstlichen Modell des menschlichen Darms untersucht. Sie fanden Ballaststoffe in allen drei Kaffeesorten: Schwarzfiltriert (6-8 Minuten bei einer Temperatur von 90 °C gebrüht), Espresso (unter Druck bei 114-121 °C gebrüht) und Instantkaffee (Instantkaffee, mit heißem Wasser übergossen).
Laut Wissenschaftlern enthalten 100 ml gefilterter Kaffee 0,47 Substanzen, die nicht absorbiert werden, in Espresso sind es 0,65 mg und in Instantkaffee - 0,75 mg, so die Ergebnisse von Wissenschaftlern, die in der neuen Ausgabe der Zeitschrift Nature veröffentlicht wurden.
Auf diese Weise ist Kaffee Wein und Orangensaft in Bezug auf den Ballaststoffgehalt überlegen.
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