2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Galaktose ist eine der wichtigsten Energiequellen für den Körper. Repräsentiert normaler Milchzucker. Es ist für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers notwendig und wird auch in der Medizin und Mikrobiologie verwendet.
Galaktose ist ein Monosaccharidwas in der Natur sehr verbreitet ist. Es hat eine ähnliche Zusammensetzung wie Glukose, unterscheidet sich jedoch nur geringfügig in seiner Atomstruktur.
Galaktose kommt vor in bestimmte Mikroorganismen in fast allen Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Den höchsten Gehalt hat Laktose.
Sie sind anders zwei Arten von Galaktose: L und D.
Die erste, in Form einer Polysaccharid-Fraktion, kommt in Rotalgen vor.
Die zweite ist viel häufiger und kann in vielen Organismen als Teil verschiedener Substanzen gefunden werden - Glykoside, Oligosaccharide, in einer Reihe von Polysacchariden bakterieller und pflanzlicher Natur, Pektin, Zahnfleisch. Die oxidierende Galactose produziert Galakturon- und Galaktonsäure.
Galactose wird in der Medizin als Kontrastmittel für Ultraschall sowie in der Mikrobiologie zur Bestimmung des Mikroorganismus verwendet.
Galaktose ist aktiv beteiligt an Zellwände zu schaffen und auch Gewebe elastischer zu machen. Es ist Teil der Lipide des Gehirns, des Blutes und des Bindegewebes.
Galaktose ist wichtig für das Gehirn und das Nervensystem. Normalisierte Galaktosespiegel verhindern die Entwicklung von Demenz sowie nervösen Störungen. Das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, wird reduziert.
Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.
Galactose ist an der Bildung von Hemicellulose beteiligt, die zum Aufbau von Zellwänden benötigt wird.
Verhindert die Entwicklung einiger Erkrankungen des Nervensystems.
Lebensmittel reich an Galaktose
Die Hauptquelle für Galaktose beim Menschen ist die Nahrung. Eine große Menge der tagsüber verzehrten Nahrung enthält Laktose, aus der im Darm durch Hydrolyse Galaktose gebildet wird. Viele Lebensmittel enthalten reine Galaktose. Solche Produkte sind beispielsweise Milch, Sauerrahm, Käse, Joghurt, Kefir.
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