2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt eine gewisse Menge an Transfetten in den Milchprodukten und lokalen Produkten, die in den Geschäften unseres Landes angeboten werden. Es ist nicht groß und wird hauptsächlich mit dem chemischen Prozess der Hydrierung oder Hydrierung in Verbindung gebracht, bei dem Pflanzenfette in halbfeste Öle umgewandelt werden. Die Hydrierung erhöht die Haltbarkeit von Fetten und verleiht Lebensmitteln ein cremiges Aussehen.
Laut der Food Safety Authority of Europe sind Transfette für das Herz schädlicher als gesättigte Fette. Sie erhöhen nicht nur das sogenannte schlechte Cholesterin (LDL oder Low-Density-Lipoprotein), sondern senken auch den Spiegel des „guten“Cholesterins (HDL oder High-Density-Lipoprotein).
Wo ist das meiste Transfett?
Sie finden sie am häufigsten in verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten, Crackern, Fleischpasteten, Würsten, Crackern, Eiscreme und anderen Süßwaren. Sogar einige Schokoladen enthalten Transfette. Sie sind schwieriger zu bräunen und werden daher häufig in gehärteten Ölen verwendet. Fastfood-Restaurants braten meist mit viel Fett und greifen daher auf solche Öle zurück.
Eine merkwürdige Tatsache ist, dass sich die nützlichen ungesättigten Fette darin in Transfette verwandeln, wenn Sie Ihr Frittieröl wiederholt aufwärmen. Bewahren Sie also kein neues Öl für die Fritteuse auf, denn durch die wiederholte Verwendung des gleichen Öls stehlen Sie Ihre Gesundheit.
Sind sie sicher?
Als allgemeine Regel gilt, dass Transfette in Lebensmitteln 2 % der Gesamtkalorien, die wir zu uns nehmen, nicht überschreiten sollten. Dies bedeutet etwa 4,4 g pro Tag für Frauen und 5,6 g für Männer. Alles über 0 g pro Tag gilt als gesundheitsgefährdend oder anders ausgedrückt - Transfette sind selbst in minimalen Mengen nicht sinnvoll.
Bereits 1 g pro Tag kann das Risiko für Herzerkrankungen deutlich erhöhen. Denken Sie daran, dass 1 Portion Brathähnchen 4 g Transfett enthält und der fertige Kuchen 1,3 g enthält.
Finden Sie heraus, wo Transfette vorkommen
Es wird geschätzt, dass wahrscheinlich mehr als die Hälfte der Produkte in den Supermarktregalen Transfette enthalten. In Amerika müssen seit Anfang 2006 alle Hersteller verpackter Lebensmittel die Menge an Transfetten angeben.
In unserem Land gibt es eine solche Anforderung nicht und dementsprechend gibt es keine Möglichkeit zu wissen, ob ein bestimmtes Produkt Transfette enthält und wie viel Gramm diese sind. Statistiken zeigen, dass die Hälfte der Waren in Lebensmittelgeschäften voller Transfette sind.
Sichere Indikatoren für unsichere Inhaltsstoffe auf dem Etikett eines Produkts sind: „gehärtetes Öl“und „teilweise gehärtete Pflanzenfette“. Der Rat ist, solche Lebensmittel nicht zu kaufen. Um den Verzehr von Transfett-Lebensmitteln zu vermeiden, besuchen Sie keine Fastfood-Restaurants und keine Gerichte, die in viel Öl gebraten werden.
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