2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bozata ist ein traditionelles und in vielen Balkanländern sehr beliebtes Getränk. Es wird angenommen, dass es zum ersten Mal im 10. Jahrhundert hergestellt wurde und im Laufe der Jahre hat sich das Rezept verbreitet und in verschiedenen Ländern ein anderes Aussehen angenommen. Heute kann man Boza in Ländern wie Bulgarien, Mazedonien, Serbien, Rumänien, Türkei, Ukraine, Bosnien und Herzegowina und anderen trinken.
Bozata hat einen niedrigen Alkoholgehalt, der normalerweise 0,5-1,0% beträgt. Es wird durch alkoholisch-milchige Gärung verschiedener Getreidesorten hergestellt. Dies können je nach Region Weizen, Gerste, Hirsemehl und andere sein. Der Zuckergehalt dieses dichten Getränks wird durch die Zugabe von Zucker, Glukose und in den letzten Jahren Aspartam oder anderen Süßungsmitteln erreicht.
In letzter Zeit gab es viele Kontroversen über die Verwendung von Aspartam (E951). Dieser künstlich gewonnene Süßstoff wurde 1965 von DM Schlatter entdeckt und ist 200-mal süßer als Zucker. Dadurch ist es kalorienreicher, aber aufgrund seiner großen Süße wird nur eine sehr geringe Menge benötigt, um den erforderlichen Zuckergehalt zu erreichen.
Die Risiken der Einnahme von Boza sind auf diesen Süßstoff zurückzuführen, da er Phenylalanin enthält. Es ist eine essentielle Aminosäure, die der Körper benötigt, um Proteine im Körper aufzubauen. Darüber hinaus ist seine Wirkung auf das menschliche Gehirn ähnlich wie bei Amphetaminen und Kokain. Infolgedessen gibt es Nebenwirkungen auf die Person - Schläfrigkeit, Müdigkeit, Depression, Motivationsmangel und andere.
Durch seine chemische Zusammensetzung boza enthält neben Wasser und Proteinen Kohlenhydrate, Zucker, Alkohol und Fette.
Die Vorteile des Verzehrs von Boza mit seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Und wenn Sie Angst haben, Boza zu trinken, das Sie in einem Geschäft gekauft haben, können Sie sich zu Hause von der Zusammensetzung und den Vorteilen dieses köstlichen Getränks überzeugen.
Sie benötigen Boza-Hefe, die Sie durch Mischen von 2 EL herstellen können. Mehl, 1 TL. lauwarmes Wasser und 1 EL. Zucker. Die so erhaltene Mischung wird in der Hitze gären gelassen und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Die Boza selbst benötigt 5 Liter Wasser, 2 TL. Zucker, 2 TL. Mehl und 1 TL. aus Sauerteig oder fertig gesüßter Boza.
Zuerst das Mehl backen, bis es braun wird. Abkühlen lassen, dann nach und nach mit kaltem Wasser mischen. Gut schlagen, um Klumpen zu vermeiden, und das restliche Wasser und den Zucker hinzufügen.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd, um 5-6 Minuten zu kochen. Herausnehmen, abkühlen lassen, indem man ein Glas Boza oder Hefe hinzufügt. Nach 2-3 Tagen Fermentation bei Raumtemperatur ist die Boza bereit für den Kühlschrank.
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