2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Möchten Sie ein Gericht mit Zitrusfrüchten zubereiten? Hier sind einige Tipps, wie Sie das Beste aus den Früchten machen.
Saft auspressen
1. Reiben Sie die Früchte vor dem Schneiden auf dem Kochfeld. Dadurch reißen die Membranen und der Saft wird leichter ausgepresst;
2. Legen Sie die Früchte für 20-30 Sekunden in die Mikrowelle - dies gilt insbesondere für Zitronen und Limetten, die hart und schwer zu pressen sind;
3. Wenn Sie in einem Rezept sowohl die Schale als auch den Saft verwenden, drücken Sie den Saft auf der Reibe aus, mit der Sie die Schale abgerieben haben. Es fängt alle Tropfen auf und alle Rindenstücke gehen in die Schüssel.
Tipp: Verwenden Sie zum Reinigen der Spüle die ausgepressten Zitronenhälften. Mit der Schnittseite vollflächig einreiben und 5-10 Minuten einwirken lassen und anschließend mit viel Wasser abspülen.
Die Rinde reiben
1. Zum Würzen von Beuteln und Sirupen - mit Hilfe eines Sparschälers lange und breite Krustenstreifen schneiden, die den trägen Teil nicht erreichen, da er bitter ist und den Geschmack des Gerichts verdirbt. So eignen sich geschnittene Krusten gut, um Saucen, Zuckersirupen und Tee ein feines Aroma zu verleihen;
2. Für Teig und Salatdressing eine scharfe feine Zitrusreibe verwenden. Kratzen Sie die Rinde direkt in den Behälter, in dem Sie sie verwenden möchten. Auf diese Weise fallen alle Öle hinein, um den maximalen Geschmack des Gerichtes zu erzielen, das Sie kochen. Diese Methode gibt Ihnen den intensivsten Geschmack.
3. Zum Dekorieren von Kuchen verwenden Sie ein spezielles Messer für Zitrusschalen, um lange feine Streifen zu schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie lockig werden. Auf diese Weise sehen sie schön aus, geben aber nicht viel Geschmack, also verwenden Sie sie nur zur Dekoration.
Tipp: Eine mit Wachs unbehandelte Zitrusfrucht gibt Ihnen mehr Geschmack, aber wenn Sie keine haben, waschen Sie die Zitrusfrucht gut mit warmem Wasser und trocknen Sie sie, bevor Sie die Schale abkratzen - so wird etwas Wachs entfernt und Sie können mehr extrahieren aromatische Öle.
Manchmal braucht man nur Saft oder einfach nur schälen – den Rest nicht verschwenden!
- Alles was Sie brauchen ist eine Kruste - den Saft auspressen, nachdem Sie die Kruste gerieben haben, und in einer Eiswürfelschale einfrieren und für zukünftige Rezepte verwenden.
- Alles was Sie brauchen ist der Saft - zuerst die Schale abreiben und in einen Umschlag in den Gefrierschrank legen. Sie können zu gebratenem Eierpudding und anderen Gerichten hinzugefügt werden.
Endlich - wie schäle und schneide ich eine Zitrusfrucht?
Zitrusscheiben sehen in Gerichten und Salaten geschält und geschält sehr schön aus. Die Technik ist nicht kompliziert und schnell erlernt.
1. Legen Sie die ausgewählte Frucht beiseite und schneiden Sie beide Enden mit einem scharfen Messer ab, um eine stabile Grundlage für die Verarbeitung zu schaffen;
2. Begradigen Sie die Frucht und beginnen Sie, die Schale von oben nach unten zu schneiden, folgen Sie den Kurven der Frucht und drehen Sie sie nach jedem Stück geschnittener Schale. Versuchen Sie, nur die Rinde mit dem weißen Teil zu entfernen,
den fleischigen Teil der Frucht so weit wie möglich zu erhalten.
3. Schneiden Sie alle restlichen Schalenstücke zusammen mit dem weißen Teil ab, so dass Sie eine vollständig geschälte Frucht erhalten;
4. Um es in Scheiben zu schneiden, halten Sie die Frucht über eine Schüssel, in der der Saft aufgefangen wird. Schneiden Sie die Früchte vorsichtig in die Mitte, in der Nähe jedes Reißverschlusses. Auf diese Weise erhalten Sie Scheiben ohne Schale oder Reißverschluss. Drücken Sie die restlichen Membranen von der Frucht, um den gesamten Saft der Frucht zu verwenden.
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