2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Ravioli gehören zu den typischsten italienischen Speisen. Sie sind ein traditionelles italienisches Gericht aus Teig mit Füllungen, von denen es unzählige Varianten gibt.
Als eine Art Pasta erfunden, ist Ravioli von Anfang an ein ländliches Lebensmittel, das sättigend und sehr lecker ist. Die Füllung für Ravioli kann so unterschiedlich sein, dass es scheint, als ob die Fantasie nicht ausreicht, um sich vorzustellen, was wir wirklich mit den leckeren Cousins von Tortellini füllen können.
Traditionell Ravioli können serviert werden gefüllt mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Um den Unterschied zwischen Ravioli und Tortellini zu verstehen, müssen wir beachten, dass ersteres zu einem einzigartigen Dessert verarbeitet werden kann, das mit Früchten, Nüssen oder verschiedenen süßen Saucen garniert wird.
Häufig Ravioli werden verwendet und zum Garnieren von Suppen. Erinnert sehr an Knödel, Ravioli-Rezepte Sie bestehen normalerweise aus gefüllten Nudeln in Kombination mit Sauce.
Hier sind fünf Ideen für leckere Ravioli:
Vegetarische Ravioli
Notwendige Produkte: 3 TL Mehl, 3 Eier, 1 TL. Wasser, 1 Prise Paprika, 1 Prise Salz
Für die Füllung: 100 g geriebener Käse, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Petersilie, 1 EL. Semmelbrösel, 1 TL. Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, Salz
Zum Bestreuen: 200 g geriebener gelber Käse, 2-3 EL. geschmolzene Butter
Zubereitungsart: Der Ravioli-Teig wird aus den aufgeführten Produkten zubereitet und 1 Stunde reifen gelassen. Auf einer Kruste ausrollen, ca. 2-3 mm. Daraus werden Quadrate von 5 x 5 cm geschnitten.
Die Füllung wird aus den aufgeführten Produkten hergestellt. In die Mitte jedes Quadrats etwas Füllung geben. Die Ränder sind mit geschlagenem Ei bestrichen. Die Quadrate werden gefaltet und an den Rändern zusammengedrückt. Vorbereitete Ravioli werden in kochendes Salzwasser gelegt. 5-6 Minuten kochen, bis sie aufgehen. Herausnehmen und mit zerlassener Butter und geriebenem Käse bestreuen.
Ravioli mit Hackfleisch
Notwendige Produkte: 1 Teelöffel Mehl, 5 Eier, 100 g Hackfleisch, 50 g gelber Käse, 1 Scheibe trockenes Brot, 1 Zwiebel, 1 Prise Muskat, Pfeffer, Salz
Zubereitungsart: Aus Mehl, 3 Eiern, Muskatnuss, Salz und etwas Wasser einen festen Teig kneten. Eine Stunde stehen lassen.
Hackfleisch mit 1 Ei, fein gehackten Zwiebeln, eingeweichtem und abgetropftem Brot, geriebenem Gelbkäse, Pfeffer und Salz nach Geschmack mischen.
Der Teig wird zu einer dünnen Kruste ausgerollt, die in Quadrate geschnitten wird. In die Mitte jedes Quadrats etwas Füllung geben. Die Ränder werden mit dem zuletzt geschlagenen Ei bestrichen. Sie falten sich diagonal. Die Enden werden zum Kleben gedrückt. Die fertigen Ravioli werden nach dem Auftauchen 1-2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht.
Italienische Ravioli
Notwendige Produkte: 400 g Mehl, 2 Eier, 1 Prise Salz
Für die Füllung: 400 g Frischkäse, 100 g Hüttenkäse, 100 g Speck, 1 Ei, 3 EL. geriebener gelber Käse, 1 EL. fein gehackte Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz
Zum Bestreuen: 60 g Butter, 100 g geriebener gelber Käse
Zubereitung: Ravioli-Teig Aus den aufgeführten Produkten und etwas lauwarmem Wasser kneten. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten reifen lassen. Zu einer dünnen Kruste ausrollen. In einer Schüssel Hüttenkäse, geriebenen gelben Käse, fein gehackten Schinken und Käse, gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz nach Geschmack mischen. Die Produkte werden gemischt, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
Die gerollte Kruste mit dem Ei bestreichen, mit etwas Wasser geschlagen. Auf der Hälfte davon werden Stapel von Füllungen in einem Abstand von 5-6 cm voneinander hergestellt. Bedecken Sie die Oberseite mit der anderen Hälfte der Kruste. Die raumfreien Räume werden komprimiert.
Die Ravioli sind geschnitten mit einer Fläche von 5-6 cm². und Halbmondform. Bei starker Hitze in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Sie sind fertig, wenn sie auftauchen. Gut abtropfen lassen. Servieren Sie Flüge mit heißer Butter und bestreut mit geriebenem Käse.
Reichhaltige Ravioli
Notwendige Produkte: 250 g Mehl, 2 Eier, 1 TL. zerlassene Butter, 100 g geriebener gelber Käse
Für die erste Füllung: 250 g Käse, 1 Ei, 1 EL.geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer, 1 Prise geriebene Muskatnuss
Für die zweite Füllung: 250 g Hackfleisch, 2 EL. Olivenöl, 1 Ei, 1 TL. Weißwein, 2 EL. geriebener gelber Käse, 2-3 Knoblauchzehen, Petersilie, Salz, Pfeffer
Für die dritte Füllung: 250 g Frischwurst, 120 g Schinken, 1 Ei, 30 g Butter, 30 g geriebener Käse, 1 TL. Weißwein, Salz, Pfeffer
Zubereitungsart: Bereiten Sie zuerst die Füllungen vor. Die erste - aus Käse - wird hergestellt, indem alle Produkte gut gemischt werden. Die mit Würstchen wird durch feines Hacken der Würste zubereitet. Sie werden in Butter leicht gebraten und mit den im Rezept angegebenen Produkten vermischt. Für die Hackfleischfüllung das Fleisch und den zerdrückten Knoblauch im Fett leicht anbraten. Rühren, bis es vollständig zerdrückt ist. Die restlichen Produkte hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Aus Mehl, Eiern und etwas Wasser einen homogenen harten Teig kneten. Es ist in zwei Kugeln geteilt. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Es wird in zwei identische Krusten mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm gerollt. Auf die erste Kruste 1 TL geben. der Füllungen im Abstand von 5 cm abwechselnd die erste, zweite und dritte Füllung. An den Rändern und wo keine Füllung vorhanden ist, mit Ei bestreichen. Mit der zweiten Kruste belegen. An den Rändern und an Stellen, an denen keine Füllung vorhanden ist, mit den Fingern drücken. Quadrate ausschneiden und mit einem Handtuch abdecken, bis eine große Menge Salzwasser kocht. Die Ravioli werden in Teilen freigegeben. Sie nehmen einen Sieblöffel heraus, sobald sie an der Oberfläche sind. In eine feuerfeste Form geben und über die gebratene Butter und den geriebenen gelben Käse gießen.
Gemüseravioli
Notwendige Produkte: 4 TL Mehl, 4 Eier
Für die Füllung: die Mitte von 1 Salat, 250 g Hüttenkäse, 1 EL. Olivenöl, 1 Ei, 4-5 EL. geriebener Parmesan, 60 g Butter, Pfeffer, Salz
Zubereitungsart: Das Mehl wird mit einer Prise Salz gesiebt. In der Mitte wird ein Brunnen gemacht, in den die zerbrochenen Eier langsam eingegossen werden. Fügen Sie ein wenig warmes Wasser hinzu und kneten Sie es glatt - etwa 15 Minuten.
Salat wird in dünne Streifen geschnitten. Salz hinzufügen und in Olivenöl dünsten, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Hüttenkäse dazugeben und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Der Teig wird zu einer dünnen Kruste ausgerollt. Quadrate oder Kreise werden daraus ausgeschnitten. Sie sind mit Füllung gefüllt. Die Enden sind gefaltet und gut eingeklemmt. Mit geschlagenen Eiern bestreichen, damit sie sich beim Kochen nicht auflösen.
Einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen. Die Ravioli werden hineingelegt und gekocht, bis sie aufgehen. Mit zerlassener Butter beträufeln und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
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