2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Tradition schreibt vor, dass der Weihnachtstisch üppig und reich sein sollte, mit gefülltem Truthahn und köstlichen Süßigkeiten, verdorbenem Wein und verschiedenen Salaten. In einigen Ländern ist es üblich, zu Weihnachten gefüllten Truthahn auf dem Tisch zu haben, in anderen - Kuchen, Meeresfrüchte, Gänseleber und ausgewählte Käsesorten.
Obwohl der deutsche Weihnachtstisch von Ernährungswissenschaftlern als einer der ungesündesten bezeichnet wird, kann dem Geschmack des deutschen Hengstes niemand widerstehen. Heute erzählen wir Ihnen die Geschichte von Die Deutsche Galeriewas sehr interessant ist.
Die Geschichte der Deutschen Weihnachtsgalerie geht auf das Jahr 1329 in Naumburg zurück. Dann bekommt der örtliche Pfarrer ein ungewöhnliches Geschenk - süßes Brot, das wie ein Baby in Windeln geformt ist und wie ein Baby aussieht.
Mit dem leckeren Kuchen von heute hatte der erste Stand natürlich sehr wenig zu tun. Es war vielmehr ein geschmackloses Brotprodukt zu Weihnachten, zubereitet nach allen Kanonen der Kirche – ohne Butter und Milch. Für die Zubereitung des ursprünglichen Eintopfs wurden nur Wasser, Hafer und Rote-Bete-Öl verwendet.
Der deutsche Adel war mit dem Geschmack des Weihnachtsbrotes nicht besonders zufrieden, deshalb schrieben Kurfürst Ernst von Sachsen und sein Bruder Herzog Albrecht 1430 einen Brief an Papst Nikolaus V., in dem er ihn aufforderte, das Verbot der Verwendung von Butter bei der Herstellung von Hengsten aufzuheben. Den kulinarischen Schreien der deutschen Adligen blieb der Papst jedoch taub.
61 Jahre später, im Jahr 1491, erlaubte Papst Innozenz VIII. jedoch die Verwendung von frischem Öl anstelle von Rübenöl, in der sogenannten Öl Brief.
Aber der Papst stellte auch eine Bedingung - Gläubige, die Öl verwenden, um die Galerie vorzubereiten, eine Entschädigung zu zahlen und die gesammelten Mittel für den Bau des Doms in Freiberg zu verwenden.
Dann kam einem Heinrich Drazdo, einem Bäcker am sächsischen Hof, die Idee, vorweihnachtliches Fastenbrot für die festliche Weihnachtstafel zu verwenden. Er fing an, viel Trockenfrüchte in den Teig zu geben, und das veränderte den Vorrat für immer.
Heute das berühmteste Weihnachtsgalerie ist Dresden, das als Markenzeichen der Konditorei gilt, in der Praxis jedoch fast 150 Jahre nach Naumburg entstanden ist.
Bis heute existiert im Archiv des Sächsischen Hofes ein Konto, in dem gekaufte Produkte für die Weihnachtsgalerie verzeichnet sind. Aber dort hieß der Kuchen Christi Brot oder mehr Shritzel.
Die kulinarische Entwicklung der Galerie hat sich über die Jahrhunderte fortgesetzt und erreicht heute in dieser Form unseren Tisch.
Ab 1560 führten Dresdner Bäcker die Tradition ein, ihren Meistern eine 1,5 Meter lange Galerie zuzubereiten und zu schenken. Der Kuchen wurde so beliebt, dass August der Große 1730 einen 1,8 Tonnen schweren Weihnachtskuchen backen ließ. Es war in 24.000 Portionen aufgeteilt.
Heute wird dieser Tag als Feiertag von gefeiert Galerie. Das Gestohlene Fest findet jeden Samstag vor dem zweiten Fastensonntag in Dresden statt.
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