2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schweinebraten ist ein Gericht, das sich zum Empfang von Verwandten und Gästen eignet. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Der perfekte Schweinebraten verführt mit einer knusprigen Kruste und wird mit Pilzsauce und Wein serviert.
Eine der wichtigsten Voraussetzungen für Schweinebraten ist, dass das Fleisch gut geröstet serviert werden muss. Ungebackenes Schweinefleisch stellt ein Gesundheitsrisiko dar. Dazu werden die Fleischstücke mit oder ohne Knochen im Ofen gebacken – optional. Der Prozess ist langsam, da das Gericht, in dem das Fleisch gebraten wird, nicht schließt.
Wählen Sie im Laden frisches Fleisch. Im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Garen zuerst im Kühlschrank auftauen lassen, dann herausnehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Bei Fleisch unter 2 kg reichen 12 Stunden im Kühlschrank, bei bis zu 3 kg - 24 Stunden, bei größeren Mengen ca.
Die Bratzeit variiert je nachdem, ob das Fleisch ohne Knochen, ohne Knochen oder gerollt ist. Das Fleisch mit Knochen wird 30 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Für jedes zusätzliche Kilo Fleisch wird pro Stunde gebraten.
Fleisch ohne Knochen braucht kein zusätzliches Braten. Wenn das Fleisch in eine Rolle gewickelt ist, wird jedes Stück bei etwa 200 Grad 30 Minuten lang gebacken und für jedes zusätzliche Kilo weitere 50 Minuten lang gebacken.
Die Bereitschaft des Fleisches wird oft überprüft. Wenn der Saft beim Anstechen mit einem Spieß klar ist, ist er perfekt gebacken.
Um drei Portionen Schweinebraten zuzubereiten, benötigen Sie: 600 g Schweinefleisch, Pfeffer, 250 g Champignons, ½ Zwiebel, 4-5 EL. Öl, 2 EL. Mehl, 1 TL. Weißwein, 1 TL. Wasser oder Backsauce, ½ TL. Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer, Zitronensaft
Zubereitungsart: Das Stück Schweinefleisch wird mit schwarzem Pfeffer gut zerstoßen und in eine Schüssel mit Fett und Wasser gelegt. Die Oberseite ist mit Alufolie bedeckt. 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Wenn Sie fertig sind, wird die Folie entfernt. In regelmäßigen Abständen wenden, Sauce gießen. Das Backen wird fortgesetzt, bis sich eine goldene Kruste bildet. Wenn dies passiert, nimm es heraus und bedecke es mit Alufolie.
Champignons und Zwiebeln fein hacken und im vorgewärmten Öl anbraten. Mehl dazugeben und mit Wein und Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten. Die Sauce vom Herd nehmen und mit Zitronensaft würzen.
Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und auf einem Teller verteilt. Mit Sauce auffüllen, mit rotem Gemüse garnieren und warm servieren.
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