2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schweinebraten ist eines der leckersten Gerichte, die Sie für den Neujahrstisch zubereiten können. Richtig zubereitet schmilzt es einfach im Mund.
Sie benötigen etwa zweieinhalb Pfund Schweinekeule, fünf Knoblauchzehen, eine Zwiebel, drei Zweige frischen oder getrockneten Rosmarin, fünfzig Milliliter Tomatenmark, zwei Esslöffel süßen Senf, zwei Esslöffel Essig, eine Prise Salz, eine Prise Cayennepfeffer, eine Prise schwarzer Pfeffer.
Der Oberschenkel wird gut gewaschen und zwölf Stunden in kaltem Wasser stehen gelassen. Die Marinade für das Fleisch wird durch feines Hacken der Zwiebel und des Knoblauchs sowie der Rosmarinblätter zubereitet.
Fügen Sie Tomatenmark, Salz, Essig, schwarzen und roten Pfeffer hinzu. Die Soße sollte ziemlich dick sein. Es wird auf dem Oberschenkel verteilt und sechs Stunden in einem großen Gefäß stehen gelassen.
Wenn das Fleisch nicht in einen Topf mit Deckel passt, wickeln Sie es in Nylon und binden Sie es gut zusammen, damit die Marinade nicht ausläuft. Nach dem Marinieren Einschnitte in die Haut machen, den Rest der Marinade einfüllen und in Folie wickeln.
Im vorgeheizten Backofen bei zweihundert Grad anderthalb Stunden backen. Dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit Hilfe einer Kochbürste die Reste von Knoblauch und Zwiebeln aus der Marinade entfernen, da diese anbrennen können.
Verteilen Sie eine Mischung aus geschmolzener Butter und einem Esslöffel Balsamico-Essig auf dem gebackenen Bein. Sie können auch zwei Esslöffel Worcestershire-Sauce hinzufügen.
Übertragen Sie den Schinken in eine neue Folie und backen Sie ihn weitere fünfzehn Minuten. Der Schinken ist ideal in Kombination mit gedünstetem Sauerkraut. Sie können den gedünsteten Kohl zehn Minuten, bevor der Schinken endlich bereit ist, die Sauce vom Braten aufzunehmen, in die Pfanne geben.
Anstelle von Schinken können Sie ein Stück Fleisch braten - Schweine- oder Rindfleisch. Sie benötigen ein Kilogramm mageres Fleisch, eine Knoblauchzehe, eine halbe Mayonnaise, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Paprika.
Den Knoblauch in Zehen teilen und jede davon schälen. Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten, die jeweils eine Portion darstellen. Es werden Einschnitte gemacht, in die Knoblauchzehen eingeführt werden.
Die Marinade wird aus rotem Pfeffer, Salz, fünf zerdrückten Knoblauchzehen und Mayonnaise zubereitet. Alle Fleischstücke mit der Marinade bestreichen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Sie werden herausgenommen und jedes Stück wird in Folie gewickelt. In Folie eingepackte Fleischstücke werden in einer Pfanne angeordnet. Im vorgeheizten Backofen bei zweihundert Grad vierzig Minuten backen.
Die Folienpäckchen zu einer appetitlichen Kruste auflösen und die Fleischstücke weitere zwanzig Minuten backen.
Da wir nicht alle Rezepte in einem Artikel zusammenfassen können, haben wir speziell für Sie mehrere Sammlungen ausgewählter Rezepte für das neue Jahr vorbereitet, aus denen Sie selbst wählen können:
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