Chips

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Chips - Lieblings-Bier-Aperitif oder einfach nur nette Gesellschaft beim Anschauen eines Films. Als letztes kann man noch sagen, dass Chips ein gesundes Lebensmittel sind, aber unserem Körper nicht gut tun, sind sie in gewisser Weise ein Genuss für unsere Sinne.

Es gibt verschiedene Arten Chips - Kartoffel, Mais, Weizen sowie viele extravagante Sorten, wie Eiche, und tatsächlich können Chips aus den meisten Gemüsesorten, sogar Früchten (Bananenchips), zubereitet werden. Wenn wir jedoch von Pommes Frites sprechen, meinen wir in den meisten Fällen das Produkt, das durch das Braten dünner Kartoffelscheiben gewonnen wird.

Kartoffelchips oder einfach Pommes sind per Definition ein Lebensmittelprodukt aus dünn geschnittenen Ofen- oder Bratkartoffeln, die gesalzen und mit verschiedenen Gewürzen und Aromen gewürzt werden. Die beliebtesten Geschmacksrichtungen von Chips sind: klassische Chips mit Salz, aromatisiert mit Hühnchen, Paprika, Peperoni, Bier, Sahne, Meersalz, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und mehr. Wenn die Chips nicht ohne Aromen, sogar Salz, hergestellt werden, werden sie nicht so lecker wie wir es gewohnt sind.

Geschichte der Chips

Der große Wissenschaftler Crispo Crystal Mint gilt als Schöpfer von Chips. 1879 beschloss er, die Welt mit seiner kulinarischen Erfindung zu schockieren, mit der er zwei Jahre später bekannt werden sollte. Also hat Mint nach ihm ein Lebensmittelprodukt namens Crispo entwickelt. 1902 wurde der Name Crispo durch Crispo ersetzt und 1934 - Chips. Von 1934 bis heute gewinnt dieses Lebensmittelprodukt an Popularität und Entwicklung.

Seit 1922 gilt er nicht als Lebensmittel, sondern einfach als „Chips“. Das Kartoffelgenie Crispo wurde 1856 geboren und starb 1934. An ihn wurde ein Jahr vor der Umbenennung des Produkts gedacht Chips. Von der Erfindung der Chips – 1881 – bis heute erfreut er sich der ständigen Liebe der Verbraucher.

Zusammensetzung der Chips

Die Kalorienzusammensetzung von Chips kann je nach Zubereitungsmethode, Rohstoffqualität und Marke variieren. In der Regel sind es etwas mehr als 500 kcal pro 100 g.

Nährwertzusammensetzung pro 100 g Chips:

Kalorien 525; Kalorien aus Fett 297; Gesamtfett 33 g; Gesamtkohlenhydrate 50 g; Eiweiß 6,5 g; Wasser 10ml.

Auswahl und Lagerung von Chips

Wählen Chips in dicht verschlossenen Verpackungen mit deutlicher Angabe des Herstellers und des Verfallsdatums. Bewahren Sie Chips an einem trockenen und kühlen Ort auf. Es wird empfohlen, die Chips dicht verschlossen in der Verpackung aufzubewahren, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren.

Kulinarische Verwendung von Chips

Chips werden als schneller Snack zwischendurch verwendet, werden aber meist mit Bier oder einem anderen kohlensäurehaltigen Getränk verzehrt. Der Knusprige Chips ist eine tägliche Versuchung für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt.

Wie man Chips macht

Die Fabrik Chips, das von unzähligen Fabriken auf der ganzen Welt hergestellt wird, ist nicht immer das Qualitätsprodukt, von dem wir glauben, dass wir es oft kaufen - zu einem soliden Preis. In der Regel sollten Chips aus frischen Kartoffeln hergestellt werden, die nicht länger als 24 Stunden stehen bleiben. Das Förderprinzip führt die Kartoffeln in einen Kanal ein, wo sie von Schmutz gereinigt werden, dann gelangen sie zum Schäler, der sie dreht, bis die Schale vollständig entfernt ist.

Die nächste Stufe ist die Maschine zum Aufteilen der Kartoffeln nach Größe - groß und klein. Normalerweise müssen nur die großen geschnitten werden. Die Schneidemaschinen selbst bestimmen die unterschiedlichen Formen, in denen die Späne hergestellt werden können. Normalerweise werden aus einer Kartoffel etwa 36 dünne Chipsscheiben hergestellt. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gehen in einen riesigen Wasserbehälter mit kaltem Wasser, der sie wäscht.

Das Transportband bringt sie dann logischerweise zu den Trocknern, die die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Es folgt das Frittieren, das etwa 3 Minuten dauert. Die frittierten Kartoffelbrösel passieren einen weiteren Siebstreifen, der das überschüssige Fett ableitet. Es folgt eine Dusche mit Salz und verschiedenen Aromen und nach mechanisierter Kontrolle von unbrauchbaren Chipsstücken geht das Produkt in die Verpackung.

Natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten, Chips herzustellen. Es wird oft aus dehydratisierter Kartoffelstärke hergestellt, die mit Wasser gemischt wird und bis zum Ende des Produktionszyklus geht.

Lass uns hausgemachte Chips machen

Wenn Sie ein Fan von Chips sind und oft verschiedene Pakete kaufen, ist dies für Sie wirklich nicht nützlich. Das kleinere Übel ist zu versuchen, es zu Hause zuzubereiten. Das Rezept ist einfach und jeder kann damit umgehen.

Rezept für selbstgemachte Chips

kartoffeln - 800 g; Olivenöl - 3 Esslöffel; roter Pfeffer - 2 Prisen scharf; roter Pfeffer - ¼ TL. süß; schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack; Salz nach Geschmack.

Zubereitungsart: Die Kartoffeln schälen, in dünne Kreise von 2-3 mm schneiden, am einfachsten mit einer Reibe. Waschen Sie sie und lassen Sie sie gut trocknen. Gießen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie 1 EL hinzu. Olivenöl, roter Pfeffer, scharfer roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack. Gut umrühren. Decken Sie ein großes rechteckiges Blech mit Alufolie ab und fetten Sie es ein.

Die Kartoffelkreise nebeneinander anordnen, aber nicht übereinander. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen, dann die Chips wenden, den Ofen auf 180 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen oder bis die Chips fertig sind. Sie können hausgemachte Chips mit den gewünschten Gewürzen zubereiten.

Schäden durch Chips

Leider ist die knusprige Versuchung sehr lecker und birgt gleichzeitig unzählige Risiken für die menschliche Gesundheit. Chips gehören sogar zu den Top 10 der schädlichsten Lebensmittel. Der Verzehr von Chips in der frühen Kindheit ist eine Ursache für Fettleibigkeit und eine Reihe von Problemen im Alter.

Die Produktionstechnologie von Chips führt zur Bildung von synthetischen krebserregenden Fetten, die Krebs auslösen können. Die Chips selbst sind eine Mischung aus Fetten und Kohlenhydraten, sorgfältig umhüllt von künstlichen Verstärkern und einer beträchtlichen Menge Salz. Große Mengen an Spänen führen zur Verstopfung von Blutgefäßen und nachfolgenden Komplikationen.

Chips und Fettleibigkeit gehen bekanntlich Hand in Hand. Jüngste Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Chips während der Schwangerschaft ist dem Rauchen gleichzusetzen.