2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Deutsche Wissenschaftler der Universität Erlangen-Nürnberg haben untersucht, warum wir nicht aufhören können, Chips zu essen, bis wir die ganze Packung gegessen haben.
Basierend auf ihren Recherchen erstellten die Experten einen Bericht, den sie auf der 245. Jahrestagung der American Society of Chemists präsentierten.
Die Autoren der Studie verwendeten zwei Gruppen von Nagetieren für ihre Forschung. Beide Gruppen erhielten unterschiedliche Nahrungsmittel mit dem gleichen Kaloriengehalt.
Einige der Nagerspezialisten aßen auch Chips. Anschließend untersuchten die deutschen Forscher die Gehirnaktivität aller an der Studie beteiligten Ratten mittels Magnetresonanztomographie (MRT).
Die Ergebnisse zeigen, dass, wenn Ratten Chips erhielten, ihre Gehirn-Vergnügungszentren viel aktiver wurden als wenn sie irgendeine andere Nahrung zu sich nahmen. Die Forscher fügten hinzu, dass das Essen von Chips andere Gehirnzentren aktiviert, die auf verschiedene Süchte, einschließlich Drogen, reagieren.
Nach dem Verzehr von Chips waren die Nagetiere viel aktiver - sie spielten und liefen schneller, aber der Grund dafür ist genau die Aktivierung dieser Zentren.
Wissenschaftler beschreiben diesen Zustand von Nagetieren sogar als Euphorie und fügen hinzu, dass Menschen auch nach dem Verzehr von Chips hyperaktiv werden.
Experten stellen auch fest, dass die anfängliche Euphorie der Nagetiere bald verschwindet und sich in Apathie und Lethargie verwandelt. All dies erinnert an die Zeichen der Abstinenz, sagen Experten.
Bei der anderen Rattengruppe, deren Speisekarte keine Chips enthielt, wurde kein solches Phänomen beobachtet. Die Autoren der Studie glauben, dass dies nur der Anfang einer groß angelegten Studie zu dieser Art von verpackten Lebensmitteln ist.
Wissenschaftler weisen darauf hin, dass diese Chips meist mit Zusatzstoffen verpackt sind, darunter Mononatriumglutamat. Es ist ein Aromastoff, der weder Geruch noch Geschmack hat, aber direkt auf das Zentralnervensystem einwirkt.
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