2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eine weitere negative Wirkung von fetthaltigen Lebensmitteln haben Wissenschaftler der Vanderbilt University in Nashville laut der Fachzeitschrift Helion festgestellt. Eine neue Studie hat gezeigt, dass Lebensmittel mit einem hohen Anteil an tierischen Fetten süchtig machen und sogar eine medikamentöse Wirkung auf das Nervensystem haben können.
Dieser Effekt ist Experten zufolge auf die Wirkung von Fett auf das wichtige mTORC2-Gen zurückzuführen. Es ist bekannt, die Aktivität von Nervenzellen im Sättigungszentrum des Gehirns zu kontrollieren.
Uns ist schon immer aufgefallen, wie fettig und lecker Tiere und Menschen essen können, auch wenn sie sich satt fühlen. Die kalorienreiche und fettreiche Ernährung lässt uns zu viel essen, was einer der Hauptgründe ist, warum übergewichtige Menschen eine Gewichtszunahme, Gewichtsabnahme und ein normales Gewicht nicht vermeiden können. Wir haben eine Reihe von Experimenten durchgeführt, um zu verstehen, warum dies geschieht, sagte Professor Aurelio Galli, Autor der neuen Studie.
Das beweisen der Gentechniker und sein Team nach einer Reihe von Experimenten an mehreren Generationen von Labormäusen. Die Forscher beobachteten das Gehirn und die Zellen mehrerer Gruppen von Nagetieren, von denen einige eine normale Ernährung erhielten und die anderen eine fettreiche und andere kalorienreiche Ernährung.
Während der Studie verglichen die Forscher wiederholt die Gehirnaktivität der beiden Nagetiergruppen. Aus den gewonnenen Daten fanden sie heraus, dass das mTORC2-Gen dafür verantwortlich ist, das für die Übertragung von Signalen zwischen Neuronen und die Produktion und Wahrnehmung von Dopamin (dem Lusthormon) verantwortlich ist.
Wissenschaftler haben damit begonnen, eine neue Population von Mäusen zu überwachen. Bei einigen funktionierte das Gen nicht. Ihre Beobachtung zeigte, dass sie nicht zu viel aßen, egal wie viel Nahrung sie bekamen. Wissenschaftler haben also gesehen, dass es dieses Element der menschlichen Natur ist, das die Tendenz zu mehr Essen freisetzt. Die Wissenschaftler waren jedoch überrascht, als sie herausfanden, dass das Gen aktiv wurde, wenn Fette in den Speiseplan von Nagetieren aufgenommen wurden, und sie überfressen sich.
Laut Wissenschaftlern sind diese Störungen darauf zurückzuführen, dass der Zugang unserer Vorfahren zu fettigen und süßen Lebensmitteln sehr eingeschränkt war. Unser Gehirn neigt dank der Arbeit von mTORC2 und der Freude, Fett und Süßigkeiten zu essen, dazu, ständig nach dieser Art von Nahrung zu suchen, die wir heute in unbegrenzter Menge bekommen können.
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