2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Johnny Di Francesco, 36, Besitzer einer Pizzeria am Stadtrand von Melbourne, hat bei einem traditionellen Wettbewerb in Parma den Wettbewerb um die leckerste Margarita gewonnen.
Erstmals beim Wettbewerb in Italien ging der Preis für die leckerste Pizza nicht an einen Italiener, der als bester Meister in der Zubereitung verschiedener Pasta- und Pizzasorten bekannt ist.
Francesco hat es geschafft, trotz ernsthafter Konkurrenz von 600 Personen aus 35 Ländern auf der ganzen Welt im Wettbewerb zu triumphieren.
Der Pizzawettbewerb Specialita Traditionale Garantita findet jedes Jahr in Parma statt, mit dem Ziel, die besten Köche zu ehren, die die köstlichste Pizza zubereiten können.
Der Australier, der das diesjährige Rennen gewann, sagte gegenüber CNN, er erwarte nicht, den ersten Platz zu erreichen.
"Es ist unglaublich. Ich habe nicht erwartet zu gewinnen, ich habe einfach das gemacht, was ich am meisten liebe. Viele Leute denken, dass Margarita die einfachste ist, aber sie ist eine der schwierigsten Pizzen." sagt der Koch.
Francesco versprach, die Preise seiner Pizzen, die im Schnitt mit 19 Dollar angeboten werden, nicht zu erhöhen, weil er glaubt, dass seine Auszeichnung dem Restaurant zusätzliche Werbung bringen und so neue Kunden gewinnen wird.
Der Australier sagt, dass Margarita die Pizza ist, die am schwierigsten zuzubereiten ist, denn wenn man die Nachteile anderer Pizzasorten mit Gewürzen überdecken kann, dann ist Margarita unmöglich.
Deshalb dürfen während des Kochvorgangs nur kleine geschälte Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Olivenöl, Salz und frisches Basilikum auf den Teig gegeben werden.
Der Standard für Margarita-Pizza sollte nicht kleiner als 35 Zentimeter sein, erhabene Kanten von jeweils 2 Zentimetern haben und im Holzofen gebacken werden.
"Wenn Sie etwas falsch machen, wird es sofort spürbar", sagte Francesco
Der Küchenchef fügt hinzu, dass die Garzeit auch bei der Pizzazubereitung wichtig ist.
Im März dieses Jahres wurde Johnny Di Francesco Dritter bei einem Wettbewerb in Las Vegas für den besten Pizzabäcker der Welt.
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