2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Akazie, dessen Heimat Nordamerika ist, findet man vielerorts in Bulgarien. Es wird nicht nur wegen seiner schönen Farben angebaut, sondern auch, weil es Husten und Erkältungen erfolgreich bekämpft. Sein nutzbarer Teil sind die Blütenblätter und seine schönen Blüten. Hier sind 3 Möglichkeiten, wie und was man mit Akazienblüten zubereiten kann.
Panierte Akazienblüten
Notwendige Produkte: 20 Stk. Akazienblüten, 3 Eier, 1/2 TL. Mehl, 3 EL. frische Milch, Bratöl, Salz nach Geschmack
Zubereitungsart: Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz eine Panade herstellen, die mit einer Gabel oder einem Mixer gut geschlagen wird. Akazienblüten werden gewaschen und getrocknet und in die Semmelbrösel getaucht. In vorgewärmtem Fett von beiden Seiten anbraten. Sie können mit Wildfruchtmarmelade serviert werden.
Marmelade aus Akazienblüten
Notwendige Produkte: 250 g Akazienblüten, 550 g Zucker, 1 TL Wasser, Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitungsart: Die Blüten werden gewaschen, getrocknet und mit dem Zucker verrieben. So bleiben sie 24 Stunden, dann werden sie zusammen mit dem Wasser zum Kochen gebracht. Wenn die Akazienmarmelade zu verdicken beginnt, wird Zitronensaft hinzugefügt. In trockene Gläser füllen, die verschlossen sind und mit den Deckeln nach unten bis zur vollständigen Abkühlung stellen.
Akazienmekici
Notwendige Produkte: 2 Eier, 250 g Joghurt, 1/4 TL. Backpulver, 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 TL. Wasser, 20 Akazienblüten, Frittierfett, Puderzucker zum Bestreuen, Orangenessenz
Zubereitungsart: Akazienblüten werden gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und mit Orangenessenz besprüht. Sie bleiben etwa 15 Minuten so. Die geschlagenen Eier werden mit dem Joghurt vermischt, in dem das Soda aufgelöst ist, und das Mehl und das Salz werden unter ständigem Schlagen dazugegeben. Zum Schluss das Wasser hinzufügen. Es zerbricht, bis sich Blasen bilden. Der so vorbereitete Teig wird 30 Minuten ruhen gelassen, dann werden die Akazienblüten dazugegeben, nochmals gemischt und Kugeln geformt, die in heißes Fett gelegt werden. Sobald sie fertig sind, werden die weichen auf Küchenpapier abtropfen gelassen und mit Puderzucker bestreut serviert.
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