2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Fenchel ist besser bekannt als wilder Dill und ist der Menschheit seit jeher bekannt. Der Stammsitz ist Südeuropa, das Mittelmeer und Kleinasien. Es wurde von den alten Griechen, Römern und Ägyptern als Gewürz und Medizin verwendet.
Es verbreitete sich im Mittelalter in Europa und wurde geglaubt, um das Leben zu verlängern, die Kraft zu erhöhen und böse Geister zu vertreiben. Von Fenchel Tee wurde hergestellt, um bei Husten, Lungenerkrankungen, Keuchhusten und Asthma zu helfen. Es wird angenommen, dass es eine positive Wirkung auf Kopfschmerzen und Probleme hat, die mit Verdauungsstörungen verbunden sind.
Es hat ein angenehmes anisartiges Aroma und einen süßen Geschmack. Kulinarische Verwendungen umfassen Samen, Blätter und Stängel sowie Knollen. Fenchel kann zur Herstellung von Salaten, Saucen, Mayonnaise, Fisch- und Fleischfüllungen verwendet werden.
Es kann in einen Tarator, in einen Rübensalat, in einige Backwaren, in die Brühe beim Kochen von Fisch, Krabben oder Kartoffeln gegeben werden. Schwarzbrotbrötchen werden wunderbar mit Fenchel. Erfolgreich kombiniert mit Dill, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie.
Die Blätter, Stängel und Samen des Fenchels werden als Gewürz für Dosen- und Eingelegte Gurken, Kohl, Tomaten und anderes Gemüse verwendet. Aus seinen Samen wird ätherisches Öl gewonnen, das in der Süßwaren-, Likör- und Parfümindustrie verwendet wird.
Hier sind einige köstliche, gesunde und kalorienarme Gerichte, die wir unter Beteiligung von Fenchel zubereiten können:
Gurken- und Fenchelsalat
Notwendige Produkte: 2 große Gurken, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1 mittlerer Kopf Fenchel, 100 Gramm Sauerrahm, der Saft einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Weißweinessig, ein Bund Dill.
Zubereitungsart: Gurken waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne säubern und dann in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Gurken in ein Sieb geben und mit Zucker und Salz bestreuen. Nach 10 Minuten in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie den dünn geschnittenen Fenchel hinzu. In einer separaten Schüssel Sahne, Zitronensaft, Essig und grob gehackten Dill mischen. Gießen Sie die entstandene Sauce über die Gurken und den Fenchel. Gut mischen und servieren.
Fenchelsalat mit Vinaigrette
Benötigte Produkte: 4 Köpfe Fenchel, 2 Zitronen, 2 EL Senf, 6 EL Olivenöl, 1 EL Zucker, 1 EL Wasser, Salz und frische Basilikumblätter.
Zubereitungsart Schneiden Sie die vier Fenchelköpfe in sehr dünne Streifen – je dünner, desto besser. Aus Zitrone, Senf, Olivenöl, Zucker, Wasser, Salz und Basilikum ein Dressing herstellen. Fenchel mit dem Dressing vermischen und gut vermischen. Sollte die Soße zu sauer sein, etwas Wasser hinzufügen.
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Lass Uns Einen Fenchel Kochen
Die Zubereitung eines der nützlichsten Gemüse - Fenchel - ist eine sehr angenehme und einfache Tätigkeit. Und das Ergebnis ist es absolut wert. Um den Fenchel richtig zuzubereiten, befolgen Sie immer die Ratschläge der Köche. Der nutzbare Teil der Pflanze sind der Wurzelteil und die Teile des Stängels.
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Deshalb Essen Wir Mehr Fenchel
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