2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Scharfe Pepperoni, unabhängig von ihrer Farbe, sind typisch für die bulgarische Tafel. Sie haben ein starkes Aroma, einen würzigen Geschmack, der von süß bis sehr scharf reicht. Aber das Interessante ist, dass rote Peperoni Vitamin A, C und Ballaststoffe enthalten. Wir können also sagen, dass sie auch nützlich sind. Wie lagere ich Peperoni?
Es ist wichtig zu wissen, wie man lange Zeit richtig im Kühlschrank aufbewahrt. Hochwertige unversehrte Peperoni sind bis zu 2-3 Wochen lagerfähig, dafür sollten sie jedoch nicht vorher gewaschen, sondern in Papiertüten verpackt oder in Papier eingewickelt in die Schublade des Kühlschranks gelegt werden.. Auf keinen Fall sollte Paprika in Plastiktüten aufbewahren, was zu ihrer Befeuchtung und dementsprechend zu ihrem Verderb führt.
Auf diese Weise können die schönen Peperoni eingefroren werden und der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Sie werden in luftdichten Umschlägen eingefroren, aber es ist auch wichtig, dass sie nach dem Auftauen weich und matschig werden und dies zu ihrem schnellen Verzehr führt.
Beim Trocknen gelten folgende Regeln:
Dazu müssen sie zuerst gewaschen, von ihren Griffen gereinigt und im Ofen bei ca. 50-60 Grad getrocknet werden.
Sie werden in luftdichten Umschlägen aufbewahrt, aber vor der endgültigen Lagerung empfiehlt es sich, sie nach dem Trocknen an einem kühlen Ort auf Papier zu legen, um sicherzustellen, dass Restfeuchtigkeit darin verdunstet ist.
Sie sind toll, wenn wir sie backen, und sie werden noch besser, wenn sie gegrillt werden. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie in eine Papiertüte, warten Sie etwa 15 Minuten und schälen Sie sie dann leicht. Sie können zum schnellen Verzehr 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem ein dünner Strahl Fett, Öl oder Olivenöl eingegossen wird.
Wenn Sie getrockneten Peperoni kaufen, sollte er eine satte Farbe haben. Wenn es seine Farbe verloren hat, hat es wahrscheinlich auch seine Aromen verloren.
- Um gemahlenen scharfen Pfeffer zuzubereiten, ist es am einfachsten, ihn in einem Mixer zu mahlen;
- Intakte Paprikaschoten werden länger gelagert als gebrochen oder verletzt, da ihre Haut eine wirksame Barriere gegen pathogene Fäulnisursachen darstellt;
- Bei der Verarbeitung dieses wunderbar duftenden würzigen Gemüses empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen;
- Um die Schärfe einiger Paprikasorten zu reduzieren, werden sie mit einem scharfen Messer der Länge nach aufgeschnitten und die Kerne und Adern entfernt.
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