2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Teekultur reicht mehr als 5.000 Jahre zurück – schon damals wurde der Teestrauch in den ersten schriftlichen Quellen erwähnt. Als seine Heimat gilt Südwestchina und die nahegelegenen Regionen Oberburma und Vietnam.
Es gibt eine Legende, dass der Teestrauch aus den Augenlidern eines zu Boden geworfenen chinesischen Heiligen entsprang, wütend auf sich selbst, weil er während der Meditation eingeschlafen war, und schnitt sie selbst ab.
Der große Teeweg
Tee wird derzeit in über 30 Ländern weltweit angebaut. Seine Reise war lang - im neunten Jahrhundert von China nach Japan, dann nach Korea. In Russland (genauer in Georgien) entstand die Teepflanze erst im 19. Jahrhundert. Gleichzeitig erreichte Tee die Küsten Afrikas und Lateinamerikas. Mittlerweile gibt es sogar in Nordaustralien Teeplantagen. Aber die Elite-Teesorten werden nur in einigen Gebieten angebaut. Dies sind Hochgebirgsplantagen / über 1500 m über dem Meeresspiegel / in China, Japan, Indien und Sri Lanka.
Vielfalt an Teesorten
Überraschenderweise hängt die ganze Vielfalt der Teesorten nur vom technologischen Prozess ab, da das Ausgangsmaterial eins ist. Dies ist das grüne Teeblatt.
Er durchläuft vier Verarbeitungsstufen: Trocknen, Wenden, Fermentieren und Trocknen.
Schwarzer Tee durchläuft alle vier Verarbeitungsstufen und grüner Tee - nur zwei (Drehen und Trocknen).
Roter und gelber Tee sind Zwischensorten zwischen Schwarz und Grün, wobei Rot näher an Schwarz und Gelb an Grün liegt.
Biochemie des Tees
Tee ist eine sehr komplexe Anlage. Es enthält Tannine, einschließlich Theotanin, was ihm einen herben Geschmack verleiht. Für das Aroma des Tees sind ätherische Öle verantwortlich. Alkaloide, von denen das bekannteste Koffein ist, haben eine tonisierende Wirkung.
Die Farbe des Teegetränks hängt von den Pigmenten in seiner Zusammensetzung ab. Darüber hinaus enthält Tee Mineralstoffe, harzige Stoffe, organische Säuren und Kohlenhydrate.
Der Vorteil von Tee besteht darin, dass er aus dem Boden extrahiert und die seltensten und nützlichsten Substanzen für den Menschen synthetisiert.
Das trockene Teeblatt gibt seinen wertvollsten Teil in der Lösung. Fast alle Vitamine sind im Tee enthalten, die wichtigsten sind jedoch P und K.
Teeaufbewahrung
Der Tee wird in einem Porzellan-, Steingut- oder Glasgefäß mit Klebeverschluss aufbewahrt. Der Tee sollte keine Nebengerüche aufnehmen.
Dampfender Tee
Erhitze den Wasserkocher zum Brühen, spüle ihn mehrmals mit kochendem Wasser aus und trockne ihn bei schwacher Hitze.
Gießen Sie den Tee: 1 TL. pro Tasse + 1 TL. am Wasserkocher. Gießen Sie den halben / viertel grünen Tee / mit Wasser, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und dann mit einer Leinenserviette. Wir lassen es für 3-15 Minuten so.
Der resultierende Aufguss wird mit kochendem Wasser aufgefüllt. Tritt Schaum im Tee auf, dann ist der Tee richtig verbrüht!
Der Tee muss vor dem Servieren umgerührt werden! Der Tee wird 1 Stunde lang getrunken.
Frischer Tee sieht aus wie Balsam, und einer, der über Nacht bleibt, sieht aus wie eine Schlange.
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