2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Trifle - eine der verführerischsten kulinarischen Kreationen der Engländer.
Die Geschichte des Triffels beginnt mit seiner ersten Erwähnung im fernen 1654. In diesem Rezept empfiehlt es sich, eine Scheibe Brot zu schneiden, auf einen Teller zu legen und schön mit Sherry einzuweichen. Lange vor diesem Moment in der kulinarischen Geschichte Englands wurde ein Kuchen namens "Narr" zubereitet. Es wurde aus Beeren und Sahne hergestellt.
Erst ein Jahrhundert später werden die Zutaten der beiden Desserts gemischt und so kommt die eigentliche Kleinigkeit zum Vorschein. Seine obligatorischen Zutaten bleiben Schlagsahne und Sherry, und die Dekoration kann von kandierten Früchten, Ingwerwurzeln oder Zitrusschalen variieren.
Der Name des verführerischen englischen Desserts leitet sich vom mittelalterlichen englischen Wort „Trüffel“ab, das wiederum das französische „trofel“„erbt“. Übersetzt bedeutet es etwas Kleines oder "Kleinigkeit". Wenn Sie diese Delikatesse jedoch berühren, werden Sie feststellen, dass ein solcher Name absolut ungerechtfertigt ist.
Heute reist das Rezept für einen Trüffel um die Welt. In jedem Land ändern sich neben den Zutaten auch die Namen. In Italien ist das Dessert als "englische Suppe" bekannt, weil es in einer großen Schüssel mit einer Schöpfkelle serviert wird, während es in Schottland "whimwham" genannt wird.
Die Briten glauben, dass ihr Dessert die Ursache für das Auftreten von Tiramisu ist. Die kreolische Version des Trüffels besteht aus Stücken verschiedener Gebäckstücke, die in Rum, Rotwein oder Fruchtsaft getränkt sind. In anderen Ländern gibt es Rezepte, die Gelee, Wein statt Sherry und Küsse zur Dekoration verwenden.
Traditionelles englisches Gebäck ist normalerweise eine verlockende Mischung aus Vanillecreme, in Sherry oder Likör getränktem Biskuitkuchen, Sahne, Karamell und kandierten Früchten. Entweder in einer großen Glasform oder in einzelnen Schalen servieren.
Es kann in wenigen Minuten zubereitet werden, wenn Sie ein fertiges Brot mit Sahne haben oder sich für Kuchenstücke und sogar Osterkuchen entscheiden. Von nun an müssen Sie nur noch die Sahne schlagen und die Früchte anrichten.
Erdbeertrüffel
4 Portionen / 1 kleine Schüssel
Notwendige Produkte: 1 Kuchenblech, 6 Esslöffel Likör, 6 Esslöffel Erdbeermarmelade, 1 und 1/2 TL frisch gefrorene Erdbeeren, 1 und 1/2 TL Sahne, 1 EL. h. Puderzucker
Für die Creme: 300 ml frische Milch, 2 Vanille, 4 Eigelb, 100 g Zucker, 2 1/2 EL Stärke, 1 EL Mehl, 20 g Butter
Zur Dekoration: 20 g gehobelte Mandeln, Minzblätter
Zubereitungsart: Die Kuchenform wird in Würfel geschnitten. 2 Esslöffel des Likörs aufgießen und die Würfel einweichen und weich werden lassen, dann mit Marmelade bestreichen.
Für die Sahne die Milch in einen Topf geben. Vanille hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie kocht. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker etwa eine Minute lang schlagen, bis eine luftig-leichte Creme entsteht.
Mehl und Stärke hinzufügen und glatt rühren. Zur Milch geben, vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren erneut aufkochen. Restlichen Likör dazugeben und Butter dazugeben.
Sahne und Puderzucker aufschlagen. In die ausgewählte Schüssel, in der Sie den Trüffel anrichten, eine Schicht Kuchen aus der Kuchenform, eine Schicht Erdbeeren und eine Schicht leicht abgekühlte Sahne geben. Dann wird die gleiche Reihenfolge wiederholt. Die Schüssel mit Folie abdecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit Schlagsahne, Erdbeeren, Mandelblättchen und Minzblättern dekorieren.
Triffel mit Kirschen
8 Tassen / 1 große Schüssel
Notwendige Produkte: Schokoladenkuchenform oder 5-6 Scheiben fertige Schokoladenrolle mit Buttercreme, 1 Glas (800 g) Kirschkompott, 6 EL. Kompottsaft, 2 EL. Kirschbrand oder Wodka, 1 EL. Stärke, 2 EL. Zucker, 400 ml frische Milch, 1 Vollei + 3 Eigelb, 75 g Bitterschokolade in kleine Stücke gebrochen, 300 g leicht geschlagene Sahne
Zur Dekoration: Geriebene Schokolade und kandierte Kirschen
Zubereitungsart: Der Boden der ausgewählten Schüssel ist mit Sümpfen bedeckt. Gießen Sie die bereits gepressten Kirschen darüber und tränken Sie alles gut mit Alkohol. Wenn es saftiger sein soll, fügen Sie den Saft hinzu.
Zucker, Stärke und etwas Milch glatt rühren. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie erneut. Die restliche Milch wird in einer Schüssel auf den Herd gestellt und erhitzt, jedoch ohne zu kochen. Wenn dieser Moment naht, gießen Sie die Sahne ein.
Die resultierende Mischung wird in ein Wasserbad gegeben und Schokolade wird hinzugefügt. Gut mischen, bis es glatt ist. Über die Kirschen gießen. Bewahren Sie die Schüssel im Kühlschrank auf, bis sie fest ist, und bedecken Sie sie dann mit leicht geschlagener Sahne. Es kommt wieder cool zurück. Zum Servieren mit kandierten Kirschen dekorieren.
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