2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der Dinge, in denen der Bulgare am besten ist, ist die Herstellung von hausgemachtem Alkohol. Wir waren eines der wenigen Länder, die sich gegen das Verbot von Kesseln ausgesprochen haben. Diese funktionieren bis heute und erlauben niemandem, auch nicht dem Gesetz, sie aufzuhalten.
Einer der besten Weine der Welt wird in Bulgarien hergestellt. In unserem Land sind die Sorten vielfältig und duftend, und die Meister verstehen ihr Handwerk. Gerade jetzt, im Herbst, kurz vor den Wintermonaten, sind nicht so viele Profis damit beschäftigt, sich einzudecken.
Tatsächlich ist das Verfahren überhaupt nicht schwierig und jeder, der mehr Lust hat, kann hausgemachten Wein herstellen. Aber wie bei vielen selbstgemachten Dingen müssen auch bei der Weinherstellung viele Hinweise beachtet und mit möglichen Fehlern, wie dem Auftreten eines sauren Geschmacks, vorsichtig umgegangen werden.
Wenn Sie sich entscheiden, hausgemachten Wein zu machen, brauchen Sie nur Trauben und jeden Tag etwas Freizeit. Es gibt verschiedene Arten von Trauben, wenn Sie zum Kauf gehen, werden Sie wählen. Wenn es gekauft wird, kann man es vor Ort mahlen - solche Maschinen gibt es auf den Traubenmärkten. Ihre Entscheidung ist, ob es mit den Trauben oder nur den Früchten sein wird.
Das Ergebnis wird in Dosen abgefüllt - vorzugsweise in einen Keller oder an einen anderen kühlen, isolierten Ort. Hier kommt der Moment, in dem Sie Maßnahmen ergreifen müssen, um zu verhindern, dass der Wein sauer wird. Sie müssen den Zuckergehalt messen. Es ist normal, wenn es etwa 22-24-25% beträgt. Wenn es niedriger ist, wird Zucker hinzugefügt, damit es später nicht sauer wird. Mit Zucker solltest du es aber nicht übertreiben, denn wenn viel davon vorhanden ist, ist dein Kater nach weiteren Stunden des Verkostens des von dir zubereiteten Traubenelixiers in einem Handtuch gebunden.
Wenn er höher ist, fügen Sie Wasser hinzu, um ihn zu reduzieren. Der nächste Punkt ist, dass Sie jeden Tag rühren müssen, bis die Zeit der Klärung und des Überlaufens kommt. Sie sollten bedenken, dass es während der Gärung und der Verkostung des Weines normal ist, dass er sauer ist, da er noch nicht fertig ist.
Wenn der Wein aus von Ihnen nicht geklärten Gründen in der halbfertigen Version noch sauer ist, wird empfohlen, 1,5 g pro Liter Oxidationsmittel - Calciumcarbonat - zuzugeben. Auf jeden Fall wird es den sauren Geschmack löschen.
Und das Wichtigste - der Wein kann nicht sauer werden, das einzige, was passieren kann, ist, nicht selbst darauf zu achten.
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