2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mayonnaise ist nicht gefährlich, solange sie zu Hause und mit geeigneten und gesunden Produkten zubereitet wird. Wenn es um fabrikgefertigte Mayonnaise und Lebensmittel, die sie enthalten, geht, werden die Gefahren sofort zahlreich. Dies ist auf den Gehalt an gesättigten Fetten zurückzuführen, die krebserregend sind und auch den Cholesterinspiegel erhöhen.
Noch schädlicher ist hingegen Mayonnaise, die in Plastikverpackungen verteilt wird, da dieses Material viele krebserregende Stoffe freisetzt, die unbemerkt in Ihren Salat und damit in den Magen gelangen. Ganz zu schweigen von der großen Menge an Konservierungsmitteln und Stabilisatoren, die im Produkt enthalten sind.
Im Allgemeinen wird unsere handelsübliche und bekannte Mayonnaise in 99% der Fälle aus ungesunden Fetten hergestellt und bietet einen geringen Nährwert. Darüber hinaus wirken sich alle als „fettarm“oder „kalorienarm“beworbenen Unterarten ebenfalls stark negativ auf die Gesundheit aus und gelten als noch schädlicher.
Die von uns gekaufte Mayonnaise wird aus Soja, Mais oder anderem Pflanzenfett hergestellt. Pflanzliche Fette sind im Allgemeinen mit Omega-6-Fettsäuren gesättigt, die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Sie sind unverzichtbar, da sie im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden und über die Nahrung aufgenommen werden müssen.
Das Problem dabei ist, dass der Speiseplan des modernen Menschen große Mengen an Omega-6- und sehr kleine Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthält. Fettsäure-Ungleichgewichte sind extrem ungesund und erhöhen das Risiko für Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Osteoporose, entzündliche und Autoimmunerkrankungen wie rheumatoide Arthritis und einige Krebsarten dramatisch.
Auch wenn Ihnen der Hersteller versichert, dass das Produkt Olivenöl enthält, ist es immer ein extrem kleiner Teil des Fettgehalts. Der Rückstand wird immer mit Soja und anderen Pflanzenfetten gefüllt. Und sie wiederum sind meist mit Omega-6-Fettsäuren gesättigt.
Gewöhnliche Mayonnaise enthält etwa 1 g Zucker pro Esslöffel des Produkts, was bei maßvollem Verzehr nicht zu viel ist - 1-2 Esslöffel täglich, 1-2 Tage die Woche. In diesem Fall sind die Unterarten mit "reduzierter Fettmenge" gefährlich.
Bei ihnen wird dieser Fettgehalt auf ein Minimum reduziert und durch den Zuckergehalt ausgeglichen. Es überschreitet oft 4 g Zucker pro Esslöffel Mayonnaise. Dies überschreitet um ein Vielfaches die zulässigen Dosen der Zuckeraufnahme.
Alle Konservierungsstoffe, Aromen und sogar Mononatriumglutamat, die in Mayonnaise enthalten sind, sind nur ein weiterer "Bonus", den wir bekommen. Mononatriumglutamat ist ein Salz von Natrium und Glutaminsäure. Es ist ein weißes kristallines Pulver, das als Aromastoff verwendet wird und als Lebensmittelzusatzstoff E621 bezeichnet wird.
Bisher wurde es in die Kategorie der sicheren eingestuft, trotz der geringen Anzahl von Studien, die nicht einmal von unabhängigen Labors durchgeführt wurden. Es wurde jedoch gezeigt, dass E621 Migränesymptome, Verdauungsstörungen, Herzklopfen, Asthma und sogar anaphylaktischen Schock verursacht oder verschlimmert.
Damit Sie sich nicht jedes Mal fragen, was Sie essen, wenn Sie die Mayonnaise öffnen, machen Sie es am besten zu Hause. Das klassische Rezept beinhaltet frisches Eigelb oder ganze Eier, Olivenöl, Zitronensaft, Essig und Gewürze. Es wird empfohlen, es nicht mehr als 4 Tage pro Woche einzunehmen.
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