2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heutzutage haben die meisten Herde einen Ventilator im Ofen. Dadurch zirkuliert warme Luft, was zu einem schnelleren Garen führt, Kuchen werden schneller braun, das Fleisch wird in kürzerer Zeit zarter.
Bei der Verwendung von Umluftöfen müssen jedoch bestimmte Regeln beachtet werden. Wenn Sie beispielsweise Kuchen backen, die bei schwacher Hitze gebacken werden und mehr Zeit benötigen, ist es besser, den Ventilator nicht zu verwenden. Im Gegenteil, wenn Sie ein Gericht backen möchten, das schnell und mit hoher Temperatur gekocht werden muss, verwenden Sie dieses Extra auf Ihrem Herd.
Wichtig zu wissen ist, dass der Lüfter zusätzliche 20 Grad hinzufügt. Wenn das Rezept es also erlaubt, das Gericht bei 200 Grad zu backen, zum Beispiel wenn Sie Heißluft verwenden, stellen Sie die Grad auf 180.
Im Gegensatz zu herkömmlichen Öfen müssen Sie diesen nicht vorheizen, wenn Sie einen mit einem Ventilator haben. Bei einigen Modellen besteht Überhitzungsgefahr. Beim Backen von Fleisch, Kuchen, Gebäck, Brot oder Muffins ist kein Vorheizen erforderlich.
Schnell bewegte Luft erhöht die Geschwindigkeit, mit der Wärme auf Lebensmittel übertragen wird, erheblich. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie möchten, dass die Oberfläche des zuzubereitenden Gerichts braun wird, z. B. beim Garen von Braten und Brot.
Umluftöfen eignen sich nicht so gut für empfindlichere Gerichte wie Karamellcreme und Gebäck, die zu schnell anbrennen können.
Beim Backen von Keksen müssen Sie je nach gewünschtem Effekt entscheiden, ob Sie einen Ventilator verwenden möchten oder nicht.
Die zirkulierende Warmluft sorgt für eine konstante Temperatur im gesamten Ofen. Natürlich erfordern einige Rezepte eine sorgfältigere Wärmebehandlung.
Ein Backofenthermometer kann bei der Verwendung eines Ventilators sehr nützlich sein. Es ist relativ günstig und in den meisten Baumärkten zu finden.
Dieses Werkzeug wird im Ofen platziert und hilft Ihnen, die Temperatur zu bestimmen. Er wird dort auf den Grill gelegt, wo Sie das Grillgut zum Garen stehen lassen, da die Temperatur im unteren Teil des Ofens unterschiedlich ist.
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